第435章 复赛
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“江台长，这样比赛不行，必须要改回去。”
楚威语气飞快，“比赛的几位评委都是我请来的，赛前说得好好的，不刷人不伤和气，咱们就文斗，现在你这么一改，我怎么给诸位前辈交代？”
“哎呀，我知道你的难处。”江台长看了看他，有些敷衍。
“但是呢，你是不知道，上期比赛播出后，收视率高得很呢，台里对比赛很重视，特地嘱咐要好好搞，你看啊这有冲突才引人注意，原先的赛制太平淡，我就做主，出了新方案。”
见楚威还要说话，他不耐烦地摆了摆手。
“反正你师伯代表你们同意了，赞助商们也高兴的，楚师傅你就别扫兴了！”
说完，就带着人去布置会场了。
他大刀阔斧的改了赛制，并打算让摄像机全程跟踪，什么能吸引人的瞩目，他就拍什么。
楚威站在原地，咬了咬牙。
“你呢，就是败在脸皮上。”这时，江老慢悠悠晃过来。
看大徒弟脸色不好，宽慰地拍了拍他的肩头。
“让你别跟你师伯保持关系，这下好了，人家仗着跟你说过话，就敢打着你的名义做主改赛制，我们几个老东西大不了走人，倒是你啊，外人的不满都落在你身上了。”
“对不起，师父。”楚威闭了闭眼。
“你师伯八成是为了捧他那个小徒弟，他这人呢，最擅长钻研这些。”
江老笑了一声，倒是豁达得很。
“要不你去抽他一顿？完事儿就说老夫抽的，做师父的嘛，总要给徒弟谋划谋划。”
“您别添乱了。”楚威被自家师父逗笑，无奈地摇摇头。
“总之，我先去给选手解释一下。”
江老抬了抬下巴，不可置否。
等人走了，他嘴角抿出一丝冷笑。
不是想捧自家小徒弟么？那他非要想个办法，让他竹篮打水一场空！
“刷刷刷——”
会场里，尽是磨刀的声音。
姜莹莹摸了摸刀刃，动作一顿，酝酿了半天。
然后无奈地退后一步。
“能不能麻烦你们不要把镜头怼我脸上？等会儿我要做菜，你们打扰我了。”
“哎呀，这位女同志，这不是喜欢您嘛！”
江台长的大脸从机器后面露出来，露出灿烂的笑容。
“姜莹莹女士？您是不知道，初赛时您做的菜大受好评，我们节目的观众还学着自己做呢，不少人专程写信来给您投票！”
他看着姜莹莹清秀的眉眼，客客气气地问。
“不知道您这回做什么？好多观众等着学呢！”
“……我场外投票很多？”姜莹莹敏锐地捕捉到信息。
“相当多。”江台长实话实说，看姜莹莹就跟看自己的大好前程似的。
“您年轻漂亮，做的菜又简单易懂，大家喜欢得很呢。”
一个年纪轻轻的女大厨，要是最后击败诸位出身名门的，那该是多新鲜的消息！
“是么……谢谢夸奖。”
姜莹莹沉吟片刻，冲镜头笑了一下。
虽然知道这个时代的镜头拍不出什么好模样，但笑一笑总没错。
电视机时常是全镇上才有一台，本以为没人会看，没想到大家还挺潮，知道看电视学做饭。
“咚——！”
比赛锣打响，比赛正式开始。
“本次复试的食材，是鸭肉。”
姜莹莹分到一只偏瘦的鸭子，她没急着动手，反而把目光投向台上。
今天外头飘了小雨，场外食客也坐到支了棚子的评委台上。
三十人……十九个女性，还大都带着孩子。
当评审吃东西是不要钱的，且说不清话的孩子不算人头，精明的主妇发现了这个比赛，自然不会放过占便宜的机会。
要考虑到孩子不能吃辣，口味也要清淡些。
姜莹莹一转眼珠，抄刀开始处理鸭子。
“哎，姜选手，你决定好做什么了吗？”江台长很大声地问道。
“是，我打算做桃仁酥鸭方。”姜莹莹头不抬地回道。
医院。
“哥哥……我也想吃这个。”祝小米瘪了瘪嘴。
他们正守在医院的收音机前，听比赛的直播。
姜莹莹清亮的嗓子传出去，叫她嘴馋地咽了咽口水。
“你呀，好好养病，馋猫。”
祝铭之无奈地笑起来，走出门去，四下看了看，才拿起放在地上的饭盒。
一打开，是粥和几个小菜，都是自己和小米喜欢吃的。
祝母来送饭只会送买的，这些明显是自己做的。
是谁呢？祝铭之歪着脑袋想了想。
会场这边，姜莹莹已经把鸭子不该留的地方全部去除。
同时抽空跟镜头做了个演示。
“鸭屁股里有臭腺，要完全除掉，不然整个鸭子的肉都会被污染。”
“鸭脖子处理前先摸，第三节骨头缝斩开，抽出气管，再挤出脖子里的残血，这脏东西都在里面，可以多洗两遍。”
论刀功她属于中流，可她嗓子脆亮，描述清晰，手上动作不停顿，显然对鸭子的构造相当熟悉，别管内行看着怎么样，外人乍一看是很唬人的。
剃干净的鸭子先用盐搓膛里，逼出里面肉里的血水，然后加泡过的花椒八角香料，上锅蒸熟。
姜莹莹擦了下手，去捞活虾。
“虾要先抽虾肠。”她看向镜头，示意跟上自己的动作。
她以前也上过地方台分享厨艺的节目，对镜头还算敏感，知道如何配合。
姜莹莹先拿了牙签，从虾尾开始数，第二节壳缝刺进去，往上一提，就抽出一根半透明的，隔一段有一段黑泥的虾肠。
然后开始剥壳，只剩下白嫩微灰的虾肉。
“接下来是炸桃仁。”姜莹莹捡了形状完整的，“油温不能高，可以用水先洗一下，桃仁表面有了水，下油锅就有一层保护，不容易炸糊。”
炸过的坚果会激发香味，这是其他做法弄不了的。
炸花椒磨成粉，带着椒盐和生葱拌在一起。
“虾泥要想鲜，剁的时候可以加三成的猪肥膘。”
姜莹莹介绍了一句，又示意镜头远离，抄起刀开始剁虾肉和肥膘。
江台长咽了咽唾沫，莫名有些后悔。
早知道现场这么香，他也该申请个试吃名额的！说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
楚威语气飞快，“比赛的几位评委都是我请来的，赛前说得好好的，不刷人不伤和气，咱们就文斗，现在你这么一改，我怎么给诸位前辈交代？”
“哎呀，我知道你的难处。”江台长看了看他，有些敷衍。
“但是呢，你是不知道，上期比赛播出后，收视率高得很呢，台里对比赛很重视，特地嘱咐要好好搞，你看啊这有冲突才引人注意，原先的赛制太平淡，我就做主，出了新方案。”
见楚威还要说话，他不耐烦地摆了摆手。
“反正你师伯代表你们同意了，赞助商们也高兴的，楚师傅你就别扫兴了！”
说完，就带着人去布置会场了。
他大刀阔斧的改了赛制，并打算让摄像机全程跟踪，什么能吸引人的瞩目，他就拍什么。
楚威站在原地，咬了咬牙。
“你呢，就是败在脸皮上。”这时，江老慢悠悠晃过来。
看大徒弟脸色不好，宽慰地拍了拍他的肩头。
“让你别跟你师伯保持关系，这下好了，人家仗着跟你说过话，就敢打着你的名义做主改赛制，我们几个老东西大不了走人，倒是你啊，外人的不满都落在你身上了。”
“对不起，师父。”楚威闭了闭眼。
“你师伯八成是为了捧他那个小徒弟，他这人呢，最擅长钻研这些。”
江老笑了一声，倒是豁达得很。
“要不你去抽他一顿？完事儿就说老夫抽的，做师父的嘛，总要给徒弟谋划谋划。”
“您别添乱了。”楚威被自家师父逗笑，无奈地摇摇头。
“总之，我先去给选手解释一下。”
江老抬了抬下巴，不可置否。
等人走了，他嘴角抿出一丝冷笑。
不是想捧自家小徒弟么？那他非要想个办法，让他竹篮打水一场空！
“刷刷刷——”
会场里，尽是磨刀的声音。
姜莹莹摸了摸刀刃，动作一顿，酝酿了半天。
然后无奈地退后一步。
“能不能麻烦你们不要把镜头怼我脸上？等会儿我要做菜，你们打扰我了。”
“哎呀，这位女同志，这不是喜欢您嘛！”
江台长的大脸从机器后面露出来，露出灿烂的笑容。
“姜莹莹女士？您是不知道，初赛时您做的菜大受好评，我们节目的观众还学着自己做呢，不少人专程写信来给您投票！”
他看着姜莹莹清秀的眉眼，客客气气地问。
“不知道您这回做什么？好多观众等着学呢！”
“……我场外投票很多？”姜莹莹敏锐地捕捉到信息。
“相当多。”江台长实话实说，看姜莹莹就跟看自己的大好前程似的。
“您年轻漂亮，做的菜又简单易懂，大家喜欢得很呢。”
一个年纪轻轻的女大厨，要是最后击败诸位出身名门的，那该是多新鲜的消息！
“是么……谢谢夸奖。”
姜莹莹沉吟片刻，冲镜头笑了一下。
虽然知道这个时代的镜头拍不出什么好模样，但笑一笑总没错。
电视机时常是全镇上才有一台，本以为没人会看，没想到大家还挺潮，知道看电视学做饭。
“咚——！”
比赛锣打响，比赛正式开始。
“本次复试的食材，是鸭肉。”
姜莹莹分到一只偏瘦的鸭子，她没急着动手，反而把目光投向台上。
今天外头飘了小雨，场外食客也坐到支了棚子的评委台上。
三十人……十九个女性，还大都带着孩子。
当评审吃东西是不要钱的，且说不清话的孩子不算人头，精明的主妇发现了这个比赛，自然不会放过占便宜的机会。
要考虑到孩子不能吃辣，口味也要清淡些。
姜莹莹一转眼珠，抄刀开始处理鸭子。
“哎，姜选手，你决定好做什么了吗？”江台长很大声地问道。
“是，我打算做桃仁酥鸭方。”姜莹莹头不抬地回道。
医院。
“哥哥……我也想吃这个。”祝小米瘪了瘪嘴。
他们正守在医院的收音机前，听比赛的直播。
姜莹莹清亮的嗓子传出去，叫她嘴馋地咽了咽口水。
“你呀，好好养病，馋猫。”
祝铭之无奈地笑起来，走出门去，四下看了看，才拿起放在地上的饭盒。
一打开，是粥和几个小菜，都是自己和小米喜欢吃的。
祝母来送饭只会送买的，这些明显是自己做的。
是谁呢？祝铭之歪着脑袋想了想。
会场这边，姜莹莹已经把鸭子不该留的地方全部去除。
同时抽空跟镜头做了个演示。
“鸭屁股里有臭腺，要完全除掉，不然整个鸭子的肉都会被污染。”
“鸭脖子处理前先摸，第三节骨头缝斩开，抽出气管，再挤出脖子里的残血，这脏东西都在里面，可以多洗两遍。”
论刀功她属于中流，可她嗓子脆亮，描述清晰，手上动作不停顿，显然对鸭子的构造相当熟悉，别管内行看着怎么样，外人乍一看是很唬人的。
剃干净的鸭子先用盐搓膛里，逼出里面肉里的血水，然后加泡过的花椒八角香料，上锅蒸熟。
姜莹莹擦了下手，去捞活虾。
“虾要先抽虾肠。”她看向镜头，示意跟上自己的动作。
她以前也上过地方台分享厨艺的节目，对镜头还算敏感，知道如何配合。
姜莹莹先拿了牙签，从虾尾开始数，第二节壳缝刺进去，往上一提，就抽出一根半透明的，隔一段有一段黑泥的虾肠。
然后开始剥壳，只剩下白嫩微灰的虾肉。
“接下来是炸桃仁。”姜莹莹捡了形状完整的，“油温不能高，可以用水先洗一下，桃仁表面有了水，下油锅就有一层保护，不容易炸糊。”
炸过的坚果会激发香味，这是其他做法弄不了的。
炸花椒磨成粉，带着椒盐和生葱拌在一起。
“虾泥要想鲜，剁的时候可以加三成的猪肥膘。”
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