第538章 鲜花饼
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“再有新意，也不能一日三顿的送？再说我又不喜欢他。”
樊圆圆不耐烦地揉了揉额角，“我就几天没看住，门卫又不知道他到底是不是我的谁，所以把送的花全搬我办公室了，我都快烦死了，刚找好人，下午就给全扔了。”
那贺卡上的内容，也看着十分气人。
玫瑰能吃，所以送她，还希望她做好了给他送？
做梦！
“……你要是不要的话，不如给我？”
姜莹莹看这些花鲜艳欲滴，隐隐散发着幽幽的香气，一时有些手痒。
“我给你做鲜花饼好不好？”
樊圆圆一愣，紧接着舔了舔嘴唇，“你现在这样，能进厨房吗？”
“点心嘛，又不是爆炒的菜，没什么油烟。”
姜莹莹笑眯眯的，“等我准备一下，明天你来帮忙？”
“好！”
次日。
樊圆圆到的时候，后厨已经在热火朝天的准备了。
大批的玫瑰昨晚就被拉上了山，放进冷藏柜中保鲜，今天一大早，就全部搬到阴凉的室内，放进最大尺寸的不锈钢盆里，把完好的花瓣都摘出来。
去掉放了几天，因此变黑变枯的外层，只留下内里柔软，清香的花骨朵。
因为玫瑰量不少，姜莹莹最近又容易腰酸，叫让刘春花带着两个小姑娘在摘。
“我也来帮忙！”樊圆圆洗了手，兴致勃勃地加入其中。
“你帮我去仓库拿角落里，写着玫瑰的酒坛来。”
姜莹莹在后厨转圈，祝铭宇今天回部队有事，她可算能喘口气，在厨房里乐呵呵地指挥人。
等所有的花瓣被全部摘好，再用干净的毛巾擦去表面的水珠和灰尘，就可以开始腌制了。
先将花瓣全部切碎，再加入玫瑰酒帮助发酵，加白糖。
“就这样，揉就可以了？”
樊圆圆看姜莹莹带上手套，把成堆的花瓣碎放进大盆里，直接上手下去抓揉。
“鲜花本身是有苦涩味的，要想去掉，就要用揉的手法，把里面的花青素揉出来，颜色也会更好看。”姜莹莹耐心地解释道。
揉到红火的花瓣逐渐变为深红，再加入蜂蜜，中和白糖过于甜腻的味道。
然后装进低温上汽的蒸笼里，慢悠悠地蒸制。
“本来呢，酿一个月是最好的。”
姜莹莹洗了手，有些无奈道：“不过我也不想等那么久了，先凑活一下。”
玫瑰花瓣酱正蒸着，她就要开始准备内馅。
鲜花饼的内馅以润泽出名，即使放凉了，里面柔软的花瓣内馅也不会变硬，这就是要加入特别工艺做出来的膨化米粉。
除此之外，因为是速成的玫瑰酱，还需要加入黄油和炒熟的面粉。
等玫瑰酱出锅，加好一原料，就揉成绵软的面团备用。
“诶，东家，要用这么多面粉吗？”
樊圆圆看姜莹莹叫人拿来好几袋面粉，而且名称各有不同，心里有些好奇。
“鲜花饼用的饼皮，是油水皮，就要要靠不同劲度的面粉，再配上几种油一起做出来。”
其实用中式酥皮也能做，但不如油水皮口感干酥，更适合搭配内馅。
将中劲面粉，糖粉，温水，麦芽糖，猪油全部混合，就能揉成细腻微黄的油水皮。
而油酥，则要用低劲面粉，加猪油做。
将油酥包进油水皮里，封上纱布醒发半小时，然后擀成长条状的面饼，再卷起来继续醒发。
等醒好之后，按着反方向再次擀成长条状，同样卷起来醒发。
反复三次之后，从中间对折，再擀成饼皮，开始包馅料。
姜莹莹手法熟练，一个个圆润的白团子在她手里成型。
入烤箱烤十八分钟，等待饼皮肉眼可见的鼓胀起来，从一个扁扁的白团变成浑圆的丸子，就可以出炉了。
“唔！好酥啊！”
樊圆圆是第一个迫不及待上手的。
酥软的饼皮一口下去，酥得直掉渣，里面的玫瑰馅料是甜口的，但因为加了蜂蜜，一点都不腻，反而有种独特的香气，湿软的内馅混合着干酥的饼皮，在嘴里越嚼越香，恨不得舌头都吞下去！
“你把手托一下啊，都掉衣服上了。”
看她吃得专心，什么都顾不上了，姜莹莹哑然失笑，抽了几张纸垫在她腿上。
“好吃！东家，这个好好吃！”
樊圆圆吃得直点头，兴致勃勃道：“小桃园里能上吗？肯定顾客喜欢！”
“现在可不行。”
不愧是自己看好的助理，吃东西都不忘了自家生意。
姜莹莹分析道：“这种可食用的玫瑰，一般只有云南那边才种植，如果不计成本的话，的确可以拿大棚养，就像现在这些一样，但咱们是做生意，肯定行不通。”
“那要是买做好的酱呢？”
樊圆圆又问，“东家你不是说了，这东西可以酿造保存吗，那咱们买好的呢？”
“这个嘛……”
姜莹莹摸了摸下巴，思索起来。
梁红的车队好像不往云南走，那该请谁牵这个线呢？
找师父问问？
“我再考虑考虑。”她将此事暂且压下，笑着安慰道：“这不是还有好多嘛，肯定够你吃了。”
“能一年四季吃上，当然最好啦！”樊圆圆有些惋惜。
“行了你，馋猫。”姜莹莹笑道。
“对了，你拿些回去，给我家送点，再给顾总那边也送点。”
“好嘞！”樊圆圆点了点头。
“做什么呢？这么热闹？”
鲜花饼做起来麻烦，耗时颇长，从上午硬生生做到了傍晚，祝铭宇也回来了。
他一进门，就看见姜莹莹笑眯眯地回头，脸上的笑意安逸而平和，心情也跟着好了起来。
“下厨房啦？做的什么？”
他走过去，顺手把买来的汽水递给她。
姜莹莹早起时，闹着说馋这个了，他记挂了一整天呢。
“好吃的，你快去拿一个，正热着呢。”
姜莹莹高高兴兴地接过，眼看他用手很轻松就把汽水盖子撅下来，自己找了个杯子，一瓶汽水一分为二，给了祝铭宇一半，自己留了一份，倒进去慢慢喝。
“你饿不饿啊？想吃点什么？”说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
樊圆圆不耐烦地揉了揉额角，“我就几天没看住，门卫又不知道他到底是不是我的谁，所以把送的花全搬我办公室了，我都快烦死了，刚找好人，下午就给全扔了。”
那贺卡上的内容，也看着十分气人。
玫瑰能吃，所以送她，还希望她做好了给他送？
做梦！
“……你要是不要的话，不如给我？”
姜莹莹看这些花鲜艳欲滴，隐隐散发着幽幽的香气，一时有些手痒。
“我给你做鲜花饼好不好？”
樊圆圆一愣，紧接着舔了舔嘴唇，“你现在这样，能进厨房吗？”
“点心嘛，又不是爆炒的菜，没什么油烟。”
姜莹莹笑眯眯的，“等我准备一下，明天你来帮忙？”
“好！”
次日。
樊圆圆到的时候，后厨已经在热火朝天的准备了。
大批的玫瑰昨晚就被拉上了山，放进冷藏柜中保鲜，今天一大早，就全部搬到阴凉的室内，放进最大尺寸的不锈钢盆里，把完好的花瓣都摘出来。
去掉放了几天，因此变黑变枯的外层，只留下内里柔软，清香的花骨朵。
因为玫瑰量不少，姜莹莹最近又容易腰酸，叫让刘春花带着两个小姑娘在摘。
“我也来帮忙！”樊圆圆洗了手，兴致勃勃地加入其中。
“你帮我去仓库拿角落里，写着玫瑰的酒坛来。”
姜莹莹在后厨转圈，祝铭宇今天回部队有事，她可算能喘口气，在厨房里乐呵呵地指挥人。
等所有的花瓣被全部摘好，再用干净的毛巾擦去表面的水珠和灰尘，就可以开始腌制了。
先将花瓣全部切碎，再加入玫瑰酒帮助发酵，加白糖。
“就这样，揉就可以了？”
樊圆圆看姜莹莹带上手套，把成堆的花瓣碎放进大盆里，直接上手下去抓揉。
“鲜花本身是有苦涩味的，要想去掉，就要用揉的手法，把里面的花青素揉出来，颜色也会更好看。”姜莹莹耐心地解释道。
揉到红火的花瓣逐渐变为深红，再加入蜂蜜，中和白糖过于甜腻的味道。
然后装进低温上汽的蒸笼里，慢悠悠地蒸制。
“本来呢，酿一个月是最好的。”
姜莹莹洗了手，有些无奈道：“不过我也不想等那么久了，先凑活一下。”
玫瑰花瓣酱正蒸着，她就要开始准备内馅。
鲜花饼的内馅以润泽出名，即使放凉了，里面柔软的花瓣内馅也不会变硬，这就是要加入特别工艺做出来的膨化米粉。
除此之外，因为是速成的玫瑰酱，还需要加入黄油和炒熟的面粉。
等玫瑰酱出锅，加好一原料，就揉成绵软的面团备用。
“诶，东家，要用这么多面粉吗？”
樊圆圆看姜莹莹叫人拿来好几袋面粉，而且名称各有不同，心里有些好奇。
“鲜花饼用的饼皮，是油水皮，就要要靠不同劲度的面粉，再配上几种油一起做出来。”
其实用中式酥皮也能做，但不如油水皮口感干酥，更适合搭配内馅。
将中劲面粉，糖粉，温水，麦芽糖，猪油全部混合，就能揉成细腻微黄的油水皮。
而油酥，则要用低劲面粉，加猪油做。
将油酥包进油水皮里，封上纱布醒发半小时，然后擀成长条状的面饼，再卷起来继续醒发。
等醒好之后，按着反方向再次擀成长条状，同样卷起来醒发。
反复三次之后，从中间对折，再擀成饼皮，开始包馅料。
姜莹莹手法熟练，一个个圆润的白团子在她手里成型。
入烤箱烤十八分钟，等待饼皮肉眼可见的鼓胀起来，从一个扁扁的白团变成浑圆的丸子，就可以出炉了。
“唔！好酥啊！”
樊圆圆是第一个迫不及待上手的。
酥软的饼皮一口下去，酥得直掉渣，里面的玫瑰馅料是甜口的，但因为加了蜂蜜，一点都不腻，反而有种独特的香气，湿软的内馅混合着干酥的饼皮，在嘴里越嚼越香，恨不得舌头都吞下去！
“你把手托一下啊，都掉衣服上了。”
看她吃得专心，什么都顾不上了，姜莹莹哑然失笑，抽了几张纸垫在她腿上。
“好吃！东家，这个好好吃！”
樊圆圆吃得直点头，兴致勃勃道：“小桃园里能上吗？肯定顾客喜欢！”
“现在可不行。”
不愧是自己看好的助理，吃东西都不忘了自家生意。
姜莹莹分析道：“这种可食用的玫瑰，一般只有云南那边才种植，如果不计成本的话，的确可以拿大棚养，就像现在这些一样，但咱们是做生意，肯定行不通。”
“那要是买做好的酱呢？”
樊圆圆又问，“东家你不是说了，这东西可以酿造保存吗，那咱们买好的呢？”
“这个嘛……”
姜莹莹摸了摸下巴，思索起来。
梁红的车队好像不往云南走，那该请谁牵这个线呢？
找师父问问？
“我再考虑考虑。”她将此事暂且压下，笑着安慰道：“这不是还有好多嘛，肯定够你吃了。”
“能一年四季吃上，当然最好啦！”樊圆圆有些惋惜。
“行了你，馋猫。”姜莹莹笑道。
“对了，你拿些回去，给我家送点，再给顾总那边也送点。”
“好嘞！”樊圆圆点了点头。
“做什么呢？这么热闹？”
鲜花饼做起来麻烦，耗时颇长，从上午硬生生做到了傍晚，祝铭宇也回来了。
他一进门，就看见姜莹莹笑眯眯地回头，脸上的笑意安逸而平和，心情也跟着好了起来。
“下厨房啦？做的什么？”
他走过去，顺手把买来的汽水递给她。
姜莹莹早起时，闹着说馋这个了，他记挂了一整天呢。
“好吃的，你快去拿一个，正热着呢。”
姜莹莹高高兴兴地接过，眼看他用手很轻松就把汽水盖子撅下来，自己找了个杯子，一瓶汽水一分为二，给了祝铭宇一半，自己留了一份，倒进去慢慢喝。
“你饿不饿啊？想吃点什么？”说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc