第461章 过招
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“怎么样？我都露了一手了，你这个做东道主的，是不是也该表示一下？”
江老盖上锅盖，让酱汁慢慢熬着。
“哇，您都让我打下手了，怎么还让我做菜啊？”
姜莹莹故作抱怨，边切着配菜。
胡萝卜，圆白菜，豆芽，青笋，香椿，芹菜用水焯熟备用。
她擦了擦手，看江老一副惋惜模样，无奈地笑起来。
“行行行，我做，我做还不行，您别这样，搞得像我欺负您了。”
江老做的是炸酱面，酱汁浓郁，配菜清新，姜莹莹想着这面里缺一味辣，就打算做三道小菜配着吃——烧椒皮蛋，酸辣白菜，再配一道餐后甜点，小吊梨汤。
白菜使抹刀斜切成片，不能用铁刀，因为会将铁锈味染到菜上，一般人可能不太注意，但江老既然都在这里了，姜莹莹不可能怠慢，就特意换了刀。
厨师的底蕴很多时候都体现在细节上，哪些菜不沾铁，哪些要分菜板，都是打入行以来培养出的习惯，越讲究这些的人，就越有可能走得更远。
切好的菜先放盐，逼出多余水分，这样出锅后才能爽口。
提前切好蒜片，放米醋，酱油，糖，淀粉糊糊，调出酸辣白菜的酱汁。
锅烧到六成热，放干辣椒煸炒出香味，再放白菜炒至边缘透明，最后倒进酱汁，中火收到酱汁糊化挂在菜上，这就可以出锅了。
“嚯！够脆！”江老迫不及待就尝了。
“你这断生的工夫可厉害啊，练了不少？”
“那是。”姜莹莹笑眯眯的。
所谓断生，就是卡着菜刚好熟了的那个时间点，不多不少一秒钟，直接出锅。
因为每种菜需要炒制的时间不同，所以断生也极其难练。
姜莹莹一直喜欢菜爽口的感觉，因此练得最多，不知道吃了多少失败品。
接下来是烧椒皮蛋。
尖椒穿在筷子上，架在火上燎熟，等表面烤出淡灰色的糊皮，就拆下来用刀刮去糊的地方，再切细丝备用。
辣椒油加醋激发香气，碗底放蒜末，花椒油，香油，米醋，味精，两勺辣椒油。
最后将皮蛋切成花儿似的模样，摆在盘子中央，浇上一层浓郁酸辣的酱汁，放上略带着生味，尤其呛口提神的辣椒丝，就算一道菜了。
“你这丫头不地道，还拿皮蛋凑数呢。”
江老吃了一口，被辣得直吸气，可被火燎过的辣椒自带一股独特香气，贵州那边叫胡辣子，当地人甚至可以直接配饭吃，实在过瘾得很。
“您吃不了就不吃啦，别回头再给辣坏了。”
姜莹莹摇头失笑，从锅里端出提前备好的小吊梨汤。
银耳雪梨枇杷干，枸杞蜜枣黄冰糖，她还额外加了盐，压一压甜汤本身的腻。
“还行。”
江老在厨房就混了个半饱，咂咂嘴吃着梨汤。
姜莹莹笑而不言。
她知道江老专门让她动手，是存了过招的意思，想看看她到底什么底子。
选得三道菜看似普通，但其实其中细节极多，常年在厨房的厨子才能注意到，她也没藏什么拙，尽可能把方方面面都注意到。
“行了，炸酱也好了，咱们忙活半天，让顾桥来。”
江老满意地站起身，拍了拍肚子，优哉游哉地晃出门。
瞧这语气，使唤人顺手得很。
姜莹莹摇摇头，把餐具都放在显眼的地方，这才出了门。
吃过一顿饭，江老反而不急着录东西，叫徒弟去厨房，捡了些边角料练刀功。
自己反而钓鱼去了。
姜莹莹看这老人家会享受得很，也没多留，就先走了。
“叩叩。”
敲门声响起，祝铭宇先是警惕地看了眼门口，顺手将记着线索的小本往怀里一揣，然后浑身放松下来，走去开门。
“有什么事？”
“我爹说路修好了，你们可以走了。”
门外是个清秀的姑娘，叫阿莫，是村长的女儿。
几天前，祝铭宇一行人自称跑长途的货车司机，进入村子表示借住几日，村长本想着拒绝，却无奈女儿看见祝铭宇，眼前一亮，胡搅蛮缠之下，他只能同意。
隔天，通往山下的唯一一条山路被泥石流冲垮，他们一行人只好留在此处。
“这几天谢谢你啊。”
祝铭宇笑了笑，无视阿莫脸上的红晕，和羞涩又热情的眼神。
“那个……”阿莫抿了抿唇，“你这么着急走，是家里有人吗？”
这是个很隐晦的说法，再问祝铭宇有没有妻子。
阿莫想着，她真的很喜欢面前这个男人，那么高大，那么帅气，身边的兄弟很多，却都隐隐以他为首，他一定是个很有魅力的男人。
虽然她爹说，她不能嫁出去，可她就是想试一试。
如果祝铭宇愿意带她走。
“我要跑生意，时间耽误不得。”
祝铭宇心里直犯愁，这姑娘的好感写在脸上，黄明瑞不知道私下多少次笑话他。
但他一直没说明白自己有家室，不是因为有什么对不起姜莹莹的想法，而是……
这个村子是种植大烟的地方，阿莫是村长的女儿，如果能从她那里套到买货人的信息，他们的任务会完成得更顺利一些。
也不枉他们半夜冒雨去挖山石，就为了造一场泥石流，让他们多留几天。
“那，那你……是家里没什么人吗？”阿莫追问。
祝铭宇心里纠结了一阵，“我……”
“哎哎哎！祝哥！吃饭了啊！”
黄明瑞忽然冒出来，替祝铭宇解了围，让他先走。
然后对着隐隐有些失望的阿莫挤了挤眼睛，说道：“喜欢我们祝哥啊？我知道，你别害羞嘛，但是呢，你才多大一点？他又是个正人君子，你不开诚布公的说，他是没法儿主动提的。”
“那，那我该怎么做？”阿莫眼前一亮。
黄明瑞神秘一笑，“你找个没人的时候，悄悄给他说就是了。”
说完，还给她比了个大拇指，一副赞同的模样。
望着黄明瑞离开的背影，阿莫给自己打气。
既然祝铭宇的兄弟都支持自己，那他心里肯定对自己有感觉！
“说完了？”
黄明瑞转过一个墙角，祝铭宇靠在墙边上，眉头紧皱。说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
江老盖上锅盖，让酱汁慢慢熬着。
“哇，您都让我打下手了，怎么还让我做菜啊？”
姜莹莹故作抱怨，边切着配菜。
胡萝卜，圆白菜，豆芽，青笋，香椿，芹菜用水焯熟备用。
她擦了擦手，看江老一副惋惜模样，无奈地笑起来。
“行行行，我做，我做还不行，您别这样，搞得像我欺负您了。”
江老做的是炸酱面，酱汁浓郁，配菜清新，姜莹莹想着这面里缺一味辣，就打算做三道小菜配着吃——烧椒皮蛋，酸辣白菜，再配一道餐后甜点，小吊梨汤。
白菜使抹刀斜切成片，不能用铁刀，因为会将铁锈味染到菜上，一般人可能不太注意，但江老既然都在这里了，姜莹莹不可能怠慢，就特意换了刀。
厨师的底蕴很多时候都体现在细节上，哪些菜不沾铁，哪些要分菜板，都是打入行以来培养出的习惯，越讲究这些的人，就越有可能走得更远。
切好的菜先放盐，逼出多余水分，这样出锅后才能爽口。
提前切好蒜片，放米醋，酱油，糖，淀粉糊糊，调出酸辣白菜的酱汁。
锅烧到六成热，放干辣椒煸炒出香味，再放白菜炒至边缘透明，最后倒进酱汁，中火收到酱汁糊化挂在菜上，这就可以出锅了。
“嚯！够脆！”江老迫不及待就尝了。
“你这断生的工夫可厉害啊，练了不少？”
“那是。”姜莹莹笑眯眯的。
所谓断生，就是卡着菜刚好熟了的那个时间点，不多不少一秒钟，直接出锅。
因为每种菜需要炒制的时间不同，所以断生也极其难练。
姜莹莹一直喜欢菜爽口的感觉，因此练得最多，不知道吃了多少失败品。
接下来是烧椒皮蛋。
尖椒穿在筷子上，架在火上燎熟，等表面烤出淡灰色的糊皮，就拆下来用刀刮去糊的地方，再切细丝备用。
辣椒油加醋激发香气，碗底放蒜末，花椒油，香油，米醋，味精，两勺辣椒油。
最后将皮蛋切成花儿似的模样，摆在盘子中央，浇上一层浓郁酸辣的酱汁，放上略带着生味，尤其呛口提神的辣椒丝，就算一道菜了。
“你这丫头不地道，还拿皮蛋凑数呢。”
江老吃了一口，被辣得直吸气，可被火燎过的辣椒自带一股独特香气，贵州那边叫胡辣子，当地人甚至可以直接配饭吃，实在过瘾得很。
“您吃不了就不吃啦，别回头再给辣坏了。”
姜莹莹摇头失笑，从锅里端出提前备好的小吊梨汤。
银耳雪梨枇杷干，枸杞蜜枣黄冰糖，她还额外加了盐，压一压甜汤本身的腻。
“还行。”
江老在厨房就混了个半饱，咂咂嘴吃着梨汤。
姜莹莹笑而不言。
她知道江老专门让她动手，是存了过招的意思，想看看她到底什么底子。
选得三道菜看似普通，但其实其中细节极多，常年在厨房的厨子才能注意到，她也没藏什么拙，尽可能把方方面面都注意到。
“行了，炸酱也好了，咱们忙活半天，让顾桥来。”
江老满意地站起身，拍了拍肚子，优哉游哉地晃出门。
瞧这语气，使唤人顺手得很。
姜莹莹摇摇头，把餐具都放在显眼的地方，这才出了门。
吃过一顿饭，江老反而不急着录东西，叫徒弟去厨房，捡了些边角料练刀功。
自己反而钓鱼去了。
姜莹莹看这老人家会享受得很，也没多留，就先走了。
“叩叩。”
敲门声响起，祝铭宇先是警惕地看了眼门口，顺手将记着线索的小本往怀里一揣，然后浑身放松下来，走去开门。
“有什么事？”
“我爹说路修好了，你们可以走了。”
门外是个清秀的姑娘，叫阿莫，是村长的女儿。
几天前，祝铭宇一行人自称跑长途的货车司机，进入村子表示借住几日，村长本想着拒绝，却无奈女儿看见祝铭宇，眼前一亮，胡搅蛮缠之下，他只能同意。
隔天，通往山下的唯一一条山路被泥石流冲垮，他们一行人只好留在此处。
“这几天谢谢你啊。”
祝铭宇笑了笑，无视阿莫脸上的红晕，和羞涩又热情的眼神。
“那个……”阿莫抿了抿唇，“你这么着急走，是家里有人吗？”
这是个很隐晦的说法，再问祝铭宇有没有妻子。
阿莫想着，她真的很喜欢面前这个男人，那么高大，那么帅气，身边的兄弟很多，却都隐隐以他为首，他一定是个很有魅力的男人。
虽然她爹说，她不能嫁出去，可她就是想试一试。
如果祝铭宇愿意带她走。
“我要跑生意，时间耽误不得。”
祝铭宇心里直犯愁，这姑娘的好感写在脸上，黄明瑞不知道私下多少次笑话他。
但他一直没说明白自己有家室，不是因为有什么对不起姜莹莹的想法，而是……
这个村子是种植大烟的地方，阿莫是村长的女儿，如果能从她那里套到买货人的信息，他们的任务会完成得更顺利一些。
也不枉他们半夜冒雨去挖山石，就为了造一场泥石流，让他们多留几天。
“那，那你……是家里没什么人吗？”阿莫追问。
祝铭宇心里纠结了一阵，“我……”
“哎哎哎！祝哥！吃饭了啊！”
黄明瑞忽然冒出来，替祝铭宇解了围，让他先走。
然后对着隐隐有些失望的阿莫挤了挤眼睛，说道：“喜欢我们祝哥啊？我知道，你别害羞嘛，但是呢，你才多大一点？他又是个正人君子，你不开诚布公的说，他是没法儿主动提的。”
“那，那我该怎么做？”阿莫眼前一亮。
黄明瑞神秘一笑，“你找个没人的时候，悄悄给他说就是了。”
说完，还给她比了个大拇指，一副赞同的模样。
望着黄明瑞离开的背影，阿莫给自己打气。
既然祝铭宇的兄弟都支持自己，那他心里肯定对自己有感觉！
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