正文卷 262、烹小鲜
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柯夫子这么一提醒华真行也想起来了苦笑着答道：“您老想吃羊糕的话今早可来不及了就算我现在开始找材料去做恐怕也要明天早上才能好。”
风先生那个吃货会下厨做菜吗？华真行对此很怀疑！风先生上次来送风环扇的时候吃了华真行做的一桌酒席感觉很满意。
喝完酒之后还闲聊了一阵风生生提到了怎么做羊糕还说平时做盒羊糕放冰箱里假如什么时候想喝酒比如半夜就可以拿出来切一盘就酒那是很爽的……说的时候那样子很馋亏他才刚吃盒完！
羊糕不是羊羔羊羔是小羊而羊糕是一道菜。在过去这是一道过年的冷盘东国酥州以及徽南地区民间都有人做方法稍有区别但大同小异。
如今它已经可以成为一道大众化的家常菜因为在网上就能买着通常冬天有售夏天的话则需要冷链运输因为气温高它就会化了。
听说东国的网上购物异常便捷在大部分地方只要拿出手机打开某几款app下个单就连羊糕这样的菜过两天就会有人送到你的家门口。
打开包装就能直接切了吃完全不需要自己做甚至连家门都不用出而且可能比自己做成本还要便宜。这真是令人羡慕无比啊尤其对非索港的当地居民而言感觉简直就是神奇的魔法！
华真行听说这种事情想到的却是更多另外问题……在如此便捷的网络购物背后实际上有好几个庞大的体系支撑。
它首先得有非常发达的产生能力与足够庞大消费市场但仅仅做到这两点是远远不够的。它还要有能普及到每一个人应用端的智能信息流系统更要有复杂且有序的物流配送系统。这四者缺一不可。
将来的非索港就算经济水平上去了恐怕也难以实现如此便捷的线上购物生活方式因为生产与消费的总体量有限无法与东国那种庞然大物相比。
这种生活方式对人力和物力的消耗也是巨大的大的方面且不说仅举一个小例子它对各种包装材料的消耗就是传统消费方式的很多倍享受便捷是有代价的。
各种外卖与快递所使用的一次性包装材料已经占了大型城市的生活垃圾越来越多的比例尤其是在前段时间的疫情中这种趋势越来越明显。
听说最近东国有人在网上发起了一项“亲自去吃饭”活动倡议大家走出门亲自去买菜回家做或者亲自到饭店里点菜坐下来吃。
其实从“亲自去吃饭”这个倡议口号就能看出来重点还不是叫大家都自己做饭否则就该叫“亲自来做饭”了。
落实到细节最主要的倡议无非是从办公室或者家里走出来亲自到楼下街边的店铺里吃顿饭而已。这样也能顺便运动运动、每天多走几步不要一提到运动就想到健身房。
广大东国人民尤其是生活在大城市的居民对此已习以为常但是生活在非索港的人们听到这个消息其震惊程度可想而知！亲自去吃饭什么时候也成了一种社会倡议？
从另一个角度看民间有人在这种时候提出这种倡议应该也说明东国的疫情控制得非常不错！
尽管如今的非索港并不适合追求这种生活方式但是它背后的支撑体系无论是将来的几里国还是更远景的真行邦、欢想国都是要着力建设的。
发达的能量流、物流、信息流系统是华真行在打造真行邦之时事先就要做的重点规划相等于在白纸上做图先画的那几条线。
柯夫子今天提到风先生上次说的菜华真行转念间就想到了这么多……风先生那次不仅说了这道菜还介绍了该怎么做并自吹会做。
其实不用风先生介绍华真行小时候就在菜谱中看过风先生介绍的应该是东国徽南一带的做法。
先用鱼头在瓦罐里熬汤如果做的多也可以用大锅可以选花链鱼的头。这鱼头不是吃的就是用来熬汤的。
汤要熬到整个鱼头彻底散开的程度然后用笊篱把骨头和碎肉全部捞出来包括熬鱼汤时所放入的去腥调料都捞起只留净汤再将连皮的羊肉切成碎块放进去煮。
这羊肉也有讲究得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一层连皮肉是最合适的但是这种肉比较贵过去民间做羊糕通常都是用羊头肉那是过年杀羊的边角食材。
假如用羊头肉可以先将整个羊头放进去煮煮烂后再捞出来将骨头剔掉连着皮的肉切碎放回去这样做出来的羊糕又称羊头糕。
在煮鱼头和羊肉的过程中都得注意把浮沫给撇掉。小火煮羊肉直至汤汁的液面将将掩住瓦罐或锅中的碎肉。
连汤带肉倒入方盘中表面均匀的撒上一层切碎的青蒜叶还可以用勺底轻轻抹一下让这层青蒜叶浸到汤汁的表层中待到晾至室温再放入冰箱的冷藏室里第二天就会凝成糕状和普通的皮冻或鱼冻都不同。
在过去没有冰箱的年代只能是冬天做了放在窗台或架子上继续将其晾成冻但最好不要让它冻成冰因为冻硬了就不好切了如今有冰箱则更方便。
想要最鲜美的口感羊糕本身其实可以一点盐都不放。但过去人家做的羊糕都会放盐而且还放得比较多可能是为了更利于保存、也能让人少吃点吧。如今网上购买的羊糕做的时候盐放得也比较咸应该是按照习惯来的可这样会破坏口感。
对于某些食物来说做的时候直接放盐和不放盐做好之后再蘸料吃口感是不一样的。
吃的时候就用锋利的刀割出一条来然后再切成薄片。可以直接吃也可以根据个人喜好的口味蘸各种酱料总之十分美味……好吃是好吃但是想做这道菜得有耐心今天早饭肯定是来不及的。
对华真行而言网上买的肯定没有他自己做的好吃选料和烹饪过程都可以自己掌控再说这里也买不着啊！
柯孟朝闻言却笑道：“我也不是要你今天就做而是到了养元谷再做。老杨头种的青蒜已经长出来了我突然想起风先生上次说的菜正好要撒上一层青蒜叶就趁嫩拔几颗吧。今天不仅是我回养元谷你也得去吃完早饭跟我一起走。”
华真行有点意外：“我也去今天吗？”
柯孟朝点头道：“是啊培训班下月初就开始了你身为总导师应该提前到那里闭关几天整理一番教案假如有什么问题正好我们三个老头子都在。”
华真行：“既然要到那里做羊糕我是不是要弄头羊带过去？”
柯孟朝又摇头笑道：“那倒不必只要你说一句想做羊糕老杨头自会把羊给你弄来说什么样的羊就是什么样的羊还可以都洗剥干净了。”
华真行：“好吧我待会儿准备一些调料背过去……那么您老今早吃什么呢？”
柯孟朝：“就来盘燃面吧你以前做过的再来碗面汤消食。”
吃完早饭华真行收拾了一番东西给曼曼打了个电话通知一声又给雷大金打了个电话叫他派人来照看杂货铺便跟着柯夫子出发了。
最近杨老头和华真行都经常不在但是杂货铺并没有关门甚至连丹房中的九转紫金炉大阵也一直在运转也不知杨老头是怎么做到的。
每次需要出门的时候假如曼曼有空就托她看着杂货铺假如曼曼也没有空华真行照例都是把杂货铺交给雷大金照看丹房以及楼上不要去只照看店面和生意就行。
雷大金平日的工作也很多所以经常是派人来“值班”。能被派到杂货铺值班的人那都是值得信任的核心骨干来这里值班甚至是一种被重视的象征在每个岗位上提拔得都很快。
小的时候华真行经常跟着杨老头出门还去了很远的荒野中跟墨大爷也出过几趟远门但他还是第一次跟着柯夫子单独出去。
柯夫子以往并不常住非索港但每年总能露几次面。在欢想实业正式成立后三位老人家中反倒是柯夫子露面的时候最多。
他是欢想实业的执行董事曾一直就在棕榈庄园坐镇后来又成了非索港咨政委员会的首席顾问主持过很多重要的工作会议。
只是最近一段时间他老人家才渐渐淡出了一线管理工作领导团队基本已培养出来了柯夫子也去养元谷。在打造养元师总部的分工中杨老头负责办公楼墨大爷负责研究院柯夫子负责的是培训部。
华真行跟在柯夫子后面穿过非索港他发现柯夫子走路的背影很有范。他肩膀展得很开很平每一步都迈得四平八稳感觉却很是矫健挺拔与天地间的生机律动呼应……就是天地的一部分。
华真行最近每天后半夜都出门溜达此刻看见柯夫子的背影才意识到这就是自己正在修证的境界！走着走着华真行已不能分神否则便跟不上得入境行功才行。
偏偏柯夫子看上去走得并不快你甚至注意不到他在行走感觉是天地于脚下那么自然地游移。
一路上谁也没说话大白天华真行的神情又变得恍恍惚惚就像每天后半夜练功时的状态。他很自然地就跟着柯夫子的步点在走又仿佛是柯夫子在带着他于天地间游移。
他们出发的时间大约是早上八点到了中午十二点就已经从天河镇的旁边穿过直接进入了水库区所在的山地。
算算速度其实也就是每小时十几公里并不比运动员跑马拉松更快。但他们走的可不是平坦的大道而且真的在走并没有跑就是四平八稳的迈步前行。
柯夫子走的基本上是直线并没有从北边的农垦区绕道也没有进入天河镇。山下的水库大坝已经开始动工在大雨季到来之前首先要修好导流渠。
这时柯夫子停下了脚步不用说什么华真行自能反应过来是他休息片刻。柯夫子望着山下的水电站工地忽然开口问道：“你看见这里想到了什么？”
柯夫子这么一提醒华真行也想起来了苦笑着答道：“您老想吃羊糕的话今早可来不及了就算我现在开始找材料去做恐怕也要明天早上才能好。”
风先生那个吃货会下厨做菜吗？华真行对此很怀疑！风先生上次来送风环扇的时候吃了华真行做的一桌酒席感觉很满意。
喝完酒之后还闲聊了一阵风生生提到了怎么做羊糕还说平时做盒羊糕放冰箱里假如什么时候想喝酒比如半夜就可以拿出来切一盘就酒那是很爽的……说的时候那样子很馋亏他才刚吃盒完！
羊糕不是羊羔羊羔是小羊而羊糕是一道菜。在过去这是一道过年的冷盘东国酥州以及徽南地区民间都有人做方法稍有区别但大同小异。
如今它已经可以成为一道大众化的家常菜因为在网上就能买着通常冬天有售夏天的话则需要冷链运输因为气温高它就会化了。
听说东国的网上购物异常便捷在大部分地方只要拿出手机打开某几款app下个单就连羊糕这样的菜过两天就会有人送到你的家门口。
打开包装就能直接切了吃完全不需要自己做甚至连家门都不用出而且可能比自己做成本还要便宜。这真是令人羡慕无比啊尤其对非索港的当地居民而言感觉简直就是神奇的魔法！
华真行听说这种事情想到的却是更多另外问题……在如此便捷的网络购物背后实际上有好几个庞大的体系支撑。
它首先得有非常发达的产生能力与足够庞大消费市场但仅仅做到这两点是远远不够的。它还要有能普及到每一个人应用端的智能信息流系统更要有复杂且有序的物流配送系统。这四者缺一不可。
将来的非索港就算经济水平上去了恐怕也难以实现如此便捷的线上购物生活方式因为生产与消费的总体量有限无法与东国那种庞然大物相比。
这种生活方式对人力和物力的消耗也是巨大的大的方面且不说仅举一个小例子它对各种包装材料的消耗就是传统消费方式的很多倍享受便捷是有代价的。
各种外卖与快递所使用的一次性包装材料已经占了大型城市的生活垃圾越来越多的比例尤其是在前段时间的疫情中这种趋势越来越明显。
听说最近东国有人在网上发起了一项“亲自去吃饭”活动倡议大家走出门亲自去买菜回家做或者亲自到饭店里点菜坐下来吃。
其实从“亲自去吃饭”这个倡议口号就能看出来重点还不是叫大家都自己做饭否则就该叫“亲自来做饭”了。
落实到细节最主要的倡议无非是从办公室或者家里走出来亲自到楼下街边的店铺里吃顿饭而已。这样也能顺便运动运动、每天多走几步不要一提到运动就想到健身房。
广大东国人民尤其是生活在大城市的居民对此已习以为常但是生活在非索港的人们听到这个消息其震惊程度可想而知！亲自去吃饭什么时候也成了一种社会倡议？
从另一个角度看民间有人在这种时候提出这种倡议应该也说明东国的疫情控制得非常不错！
尽管如今的非索港并不适合追求这种生活方式但是它背后的支撑体系无论是将来的几里国还是更远景的真行邦、欢想国都是要着力建设的。
发达的能量流、物流、信息流系统是华真行在打造真行邦之时事先就要做的重点规划相等于在白纸上做图先画的那几条线。
柯夫子今天提到风先生上次说的菜华真行转念间就想到了这么多……风先生那次不仅说了这道菜还介绍了该怎么做并自吹会做。
其实不用风先生介绍华真行小时候就在菜谱中看过风先生介绍的应该是东国徽南一带的做法。
先用鱼头在瓦罐里熬汤如果做的多也可以用大锅可以选花链鱼的头。这鱼头不是吃的就是用来熬汤的。
汤要熬到整个鱼头彻底散开的程度然后用笊篱把骨头和碎肉全部捞出来包括熬鱼汤时所放入的去腥调料都捞起只留净汤再将连皮的羊肉切成碎块放进去煮。
这羊肉也有讲究得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一层连皮肉是最合适的但是这种肉比较贵过去民间做羊糕通常都是用羊头肉那是过年杀羊的边角食材。
假如用羊头肉可以先将整个羊头放进去煮煮烂后再捞出来将骨头剔掉连着皮的肉切碎放回去这样做出来的羊糕又称羊头糕。
在煮鱼头和羊肉的过程中都得注意把浮沫给撇掉。小火煮羊肉直至汤汁的液面将将掩住瓦罐或锅中的碎肉。
连汤带肉倒入方盘中表面均匀的撒上一层切碎的青蒜叶还可以用勺底轻轻抹一下让这层青蒜叶浸到汤汁的表层中待到晾至室温再放入冰箱的冷藏室里第二天就会凝成糕状和普通的皮冻或鱼冻都不同。
在过去没有冰箱的年代只能是冬天做了放在窗台或架子上继续将其晾成冻但最好不要让它冻成冰因为冻硬了就不好切了如今有冰箱则更方便。
想要最鲜美的口感羊糕本身其实可以一点盐都不放。但过去人家做的羊糕都会放盐而且还放得比较多可能是为了更利于保存、也能让人少吃点吧。如今网上购买的羊糕做的时候盐放得也比较咸应该是按照习惯来的可这样会破坏口感。
对于某些食物来说做的时候直接放盐和不放盐做好之后再蘸料吃口感是不一样的。
吃的时候就用锋利的刀割出一条来然后再切成薄片。可以直接吃也可以根据个人喜好的口味蘸各种酱料总之十分美味……好吃是好吃但是想做这道菜得有耐心今天早饭肯定是来不及的。
对华真行而言网上买的肯定没有他自己做的好吃选料和烹饪过程都可以自己掌控再说这里也买不着啊！
柯孟朝闻言却笑道：“我也不是要你今天就做而是到了养元谷再做。老杨头种的青蒜已经长出来了我突然想起风先生上次说的菜正好要撒上一层青蒜叶就趁嫩拔几颗吧。今天不仅是我回养元谷你也得去吃完早饭跟我一起走。”
华真行有点意外：“我也去今天吗？”
柯孟朝点头道：“是啊培训班下月初就开始了你身为总导师应该提前到那里闭关几天整理一番教案假如有什么问题正好我们三个老头子都在。”
华真行：“既然要到那里做羊糕我是不是要弄头羊带过去？”
柯孟朝又摇头笑道：“那倒不必只要你说一句想做羊糕老杨头自会把羊给你弄来说什么样的羊就是什么样的羊还可以都洗剥干净了。”
华真行：“好吧我待会儿准备一些调料背过去……那么您老今早吃什么呢？”
柯孟朝：“就来盘燃面吧你以前做过的再来碗面汤消食。”
吃完早饭华真行收拾了一番东西给曼曼打了个电话通知一声又给雷大金打了个电话叫他派人来照看杂货铺便跟着柯夫子出发了。
最近杨老头和华真行都经常不在但是杂货铺并没有关门甚至连丹房中的九转紫金炉大阵也一直在运转也不知杨老头是怎么做到的。
每次需要出门的时候假如曼曼有空就托她看着杂货铺假如曼曼也没有空华真行照例都是把杂货铺交给雷大金照看丹房以及楼上不要去只照看店面和生意就行。
雷大金平日的工作也很多所以经常是派人来“值班”。能被派到杂货铺值班的人那都是值得信任的核心骨干来这里值班甚至是一种被重视的象征在每个岗位上提拔得都很快。
小的时候华真行经常跟着杨老头出门还去了很远的荒野中跟墨大爷也出过几趟远门但他还是第一次跟着柯夫子单独出去。
柯夫子以往并不常住非索港但每年总能露几次面。在欢想实业正式成立后三位老人家中反倒是柯夫子露面的时候最多。
他是欢想实业的执行董事曾一直就在棕榈庄园坐镇后来又成了非索港咨政委员会的首席顾问主持过很多重要的工作会议。
只是最近一段时间他老人家才渐渐淡出了一线管理工作领导团队基本已培养出来了柯夫子也去养元谷。在打造养元师总部的分工中杨老头负责办公楼墨大爷负责研究院柯夫子负责的是培训部。
华真行跟在柯夫子后面穿过非索港他发现柯夫子走路的背影很有范。他肩膀展得很开很平每一步都迈得四平八稳感觉却很是矫健挺拔与天地间的生机律动呼应……就是天地的一部分。
华真行最近每天后半夜都出门溜达此刻看见柯夫子的背影才意识到这就是自己正在修证的境界！走着走着华真行已不能分神否则便跟不上得入境行功才行。
偏偏柯夫子看上去走得并不快你甚至注意不到他在行走感觉是天地于脚下那么自然地游移。
一路上谁也没说话大白天华真行的神情又变得恍恍惚惚就像每天后半夜练功时的状态。他很自然地就跟着柯夫子的步点在走又仿佛是柯夫子在带着他于天地间游移。
他们出发的时间大约是早上八点到了中午十二点就已经从天河镇的旁边穿过直接进入了水库区所在的山地。
算算速度其实也就是每小时十几公里并不比运动员跑马拉松更快。但他们走的可不是平坦的大道而且真的在走并没有跑就是四平八稳的迈步前行。
柯夫子走的基本上是直线并没有从北边的农垦区绕道也没有进入天河镇。山下的水库大坝已经开始动工在大雨季到来之前首先要修好导流渠。
这时柯夫子停下了脚步不用说什么华真行自能反应过来是他休息片刻。柯夫子望着山下的水电站工地忽然开口问道：“你看见这里想到了什么？”