正文 第六十五章：水煮鱼的香气
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虽说自己原本是想发明些新奇吃食，可无论要做什么菜式，还是得先粗略了解下扬州美食。
若是想知道扬州城中的美食，首先市场调查是缺少不了的，原本顾渊是想派人兵分几路去调研的，结果大家各有差事，苏桃与无衣需要教女孩子们跳舞又需要亲自上台演出，如画与三儿需要忙温泉，顾娈与如诗又需要经营店内的事，这么看来，闲人好像只有自己一个，于是轻装上阵，一个人带着银两出门去了。
南市最大的几座酒楼就包括春来江水与忆江南，然两家的菜式顾渊都试过，自家的水平就不嫌弃了，就是春来江水专门开饭馆的酒楼，菜式也是不够出色，好吃是还吃，但是微妙的缺点什么东西。其余几家酒楼的菜，果真是又贵又难吃，且没有主打特色，只在装盘与店面装修上下功夫，靠这些面子功夫拢住一些外商与有钱装逼的公子哥，几乎回头客少，没啥用。
于是顾渊就朝着北市扎去。
北市以吃闻名，中间一条金融街贯穿扬州城商业闹市的三分之一地段，再望四面，三条美食大街，将北市的商业中心覆盖，基本与现代人的商业街分布理念相差无几，购物，经商都在北市的大商业街进行，而三条美食大街算是走到哪都有歇脚吃饭的地方，大到十几层的酒楼，青楼，小到路边摊，全面覆盖。
这样的商业街模式很能招揽生意，喝酒的吃饭的，可以顺便逛逛商业街，经商跑买卖的可以请合作方进酒楼里听曲喝酒，一顿商业的花酒下肚，三句热情的招待入耳，这买卖，也就定下来了。
而商业街与美食街则互惠互利，谁也离不开谁，这就是双赢性质的商业合作，其实往白了说，美食街，也是另一种类型的商业街罢了。
朝着热闹的北市踏入，一进入人群中就熙攘起来，青楼的姑娘各个招呼着顾渊进去玩，顾渊只笑而不语的拒绝，我自己家做青楼买卖的，还自己花钱出去玩，傻子才这么干。
顾渊看着玲琅满目的小吃，觉得有必要尝试的就一家一家的吃下来，吃完后还要掏出本子做笔记，还要喝水涮涮嘴巴的味道，不然一天吃下来，很容易串味。
“诶哟爷，味道怎么样？”一个摊位的小贩擦着手掌冲着正做笔记的顾渊走来。
“色泽难看，味道偏咸，口感干，难吃至极。”顾渊在本子上记录好后，有礼貌的询问了一遍小贩“小二，这摊位叫什么啊？”
“旬记烧鹅。”
“寻记烧鹅，pass。”顾渊起身，放了几枚铜钱，揣起小本本又坐到了隔壁的摊位。
点了碗冰糖莲子坐了下来，不到一分钟的时间，再次掏出小本本记下来。
“冰糖没化开，莲子有潮味道，辅料银耳熬煮的不够粘糯，且甜的拗口，反正不咋地。”又将口中的吐回了碗里，之后还要尝很多食物，不能占肚子。
但看一碗冰糖莲子羹丢了也可惜，于是含了口水漱口，又叫来了小二“小二，这个冰糖莲子羹打包。”
带回去给苏桃吃。
小二乐呵呵的跑来问顾渊“爷，合口味吗？”
“你这店名字叫什么啊？”
“叫甜姑娘冰糖莲子羹。”
顾渊将店名也顺带记在了本子上。
“甜姑娘冰糖莲子羹，pass。”
随后在小二懵懂的注视下，又朝着第三个摊位走去。
第三个摊位的名字有趣，叫真神奇。
顾渊觉得好玩，便问小二要特色，小二拍拍胸脯道“您放心，本店全是您没吃过的特色，老板是去过东瀛的，还去过高丽，将国外的美食综合在一起做的特色美食，您一定要尝尝，保管吃的您走不动路！”
“好，来一碗！”于是顾渊拍下三个大子，买了一碗真神奇，一碗真神奇一端上来，顾渊差点就吐出来。
讲实在的，呕吐物的既视感。
旁边的小二还在不断的吹嘘这玩意有多神奇，一定要顾渊尝一尝才罢休。
无奈盛情难却，顾渊抓起汤匙喝了一口。
于是尝完后，连小本本都没掏，只起身拍了拍小二的肩膀，深沉道“等着挨揍吧。”言罢甩开大步子离去。
大概将小食街与几家特色的酒楼尝了个遍，经验还是得了些的，比如说古代人的口味，对于美食不同的诠释，以及买了个教训的那碗真神奇让自己现在还呕吐不止。有点后悔没给苏桃也带一份。
直到去调料市场买花椒的时候，还感觉体力不支，精神萎靡不振，买了两块生姜嚼碎捂在肚脐上，过了一阵才算好了不少。
有些东西可真不能乱吃啊。
顾渊逛了一圈调料市场，不当家不知柴米油盐贵，原来花椒竟然这么贵，一两花椒竟然能卖到一钱银子，要知道小料调料这些个东西，手上捏着十几文钱，就能差不多买个齐全，可不料独独花椒十分珍贵，价格昂哥的不是一星半点。
那古代的皇帝赏赐椒房殿，也确实够奢侈了。
无奈自己想晚上做水煮鱼给大家吃，只能买了一两，捏着一两的花椒准备离开的时候，被一旁同样花椒摊位的吵闹声给吸引了过去。
“穷鬼就别买，你以为你是谁啊，又不是酒楼大厨，自己个吃顿饭还买什么花椒啊！”
小贩的骂声有点高，惹得众人都朝着摊位瞧去。
打眼一过，原来是一个身高足有一米八的壮汉子正站在摊位前垂着头瞅着手里的一包铜钱，嘴里还不断的嘟囔。
“不对啊，是够了的，怎么缺了四文？”
壮汉与普通人没什么两样，但仔细看才能发现竟是独臂的人，右手的衣袖空空，被卷进了腰带中别了起来，左手费劲了查着手里的铜钱，许是不善于辩解，黝黑粗糙的脸上已经有了汗珠。
小贩见壮汉也不吭声，又是个断臂的，自然就没看在眼里，挥着手驱赶汉子，一把将汉子装进破布包里的花椒提了出来，哗啦一声，洒进了花椒堆里，不想再理会汉子。
“缺四文应该是掉了，先买这些钱的，少给我一撮花椒，成吗？”汉子垂着头将手心的铜钱捧到小贩的面前，小贩见钱不多也不搭理，将汉子的手朝边上一推，手里的铜钱哗啦落了一地，有些个老婆子上前一步踩在掉落在地上的铜钱上，假装抻平裤腿一伸手就将铜钱揣进衣兜里快步走了。
汉子又无奈，蹲下来，一只手将地上的铜钱聚拢成一堆，一一拾起，看着又少了不少的铜钱，没再理论，转身离去。
却这时，顾渊一手揽住了汉子的去路，怀中掏出几文钱搁在小摊上，淡淡道“缺多少。”
小贩见有人付账，自然就盛出了一两花椒，朝着汉子的手上瞄去。
汉子将手摊开后，发现内中还只剩下八十几文，瞬间叫小贩火大，觉得自己刚才费劲的量出来的斤两又白费功夫了。
“不买了。”汉子转身低头要走，却被顾渊拉住。
顾渊倒不是多有钱非要逞这个能，只是从汉子身上闻到了水煮鱼的味道。
水煮鱼不仅仅是成都菜，且还是八几年被发明出来的，此时此刻的扬州哪里会有，于是对面前的汉子有了不少的好奇，自掏腰包补上了剩下缺的钱，为汉子买了一两的花椒，递到了汉子手上。
“多谢。”汉子深沉老实，不喜讲话，见顾渊又帮忙，低了低头，道了句“明日还是这个时候，我来还钱。”
“不着急，钱无所谓，只是为了交个朋友，不如你请我吃一顿水煮鱼，我们两清？”
顾渊的玩笑叫汉子一愣，随后低声问“你说水煮鱼？那是什么？”
“你身上有味道，就是这个味。”顾渊为了确认，轻轻吸了吸鼻子，十分坚定这就是水煮鱼的味道，来了这后吃鱼一般都是清蒸，生鱼片，好不容易闻着这股刺激味蕾的麻辣鲜香，一时间就赖上了汉子，即便是闻味，也要多留一阵。
“你说的是麻辣泼油鱼？”汉子抬起袖子闻闻身上的味，没说话，见顾渊竟识得自己研究的菜式，便没多讲话，只对着顾渊说了一句“请你吃吧。”
顾渊一笑，跟随汉子回了家。
见汉子身着打扮就知道家境贫寒，却没料到竟然贫寒到这般田地，跟着汉子脚步越走越荒凉，出了扬州城中心，快走到郊外山头的时候，总算是见到了一处人家。
这里的小院子破土破屋，第一眼顾渊还以为自己走进了《西游记》中唐僧刚刚收了孙悟空后入住的第一个小农家中。
小院没有围墙，只用一排修建整齐的栅栏围着，院中除了一座二十几平米的破房子，还有两颗枇杷树，此时九月初，早也过了枇杷季节，宽大的树叶与茎秆长的都很好，想来枇杷果实肯定也错不了。
“家穷，没什么地方落脚。”汉子打开了木门，请顾渊进了院子，又掀开了土房子的草帘，邀请顾渊进屋。
顾渊欣然走了进去。
刚一进屋，就嗅到了充斥了满屋的水煮鱼的香味。蒜末葱段煸炒后，倒入黄酒，八角花椒，炒香，再加入白醋调鲜，剁椒，麻椒，生姜，香叶，辣椒粉，用热油混合在一起的香味。
瞬间馋了。
外面简陋破烂，里面倒是挺干净，有两个木头打造的凳子，还有一方木桌子，一应是木头打制的碗橱上，摆着不少的碗筷碟子，房梁上挂着腊肉，鱼干，还有各种菜干，两口灶台，灶台的锅子与寻常人家的锅子可不同，竟然是两口青铜双耳锅，与酒店后厨颠大勺的锅一类。
灶台边上放置一个菜墩，菜墩有些个年岁了，外表一层木头已经脱皮，但由于长期做菜切菜的缘故，木制的菜墩竟然没有出现干裂的裂缝，这一套厨具充满了整个外间的厨房，看上去很有条理又干净，不像是如此穷的人家该有的厨房。
这就是进门拐进一道木隔扇后的房间内部情景了。
再随着汉子的脚步朝里走去，里间的卧房倒是什么都没有，一个简单的不能再简单的木板床，一把扫把，一个束之高阁的箱子，其余之外，只剩下木头的衣柜，再什么都没有。
“随便坐吧，家里穷，没什么招待。”汉子搬来了一把凳子，用左手的袖子擦了擦凳子上久不坐人落下的灰，请顾渊坐。
分割
今日连线李杜。
记者：两位现在到哪了？喂喂？
李杜：泥石流啊，逃命啊~~~
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若是想知道扬州城中的美食，首先市场调查是缺少不了的，原本顾渊是想派人兵分几路去调研的，结果大家各有差事，苏桃与无衣需要教女孩子们跳舞又需要亲自上台演出，如画与三儿需要忙温泉，顾娈与如诗又需要经营店内的事，这么看来，闲人好像只有自己一个，于是轻装上阵，一个人带着银两出门去了。
南市最大的几座酒楼就包括春来江水与忆江南，然两家的菜式顾渊都试过，自家的水平就不嫌弃了，就是春来江水专门开饭馆的酒楼，菜式也是不够出色，好吃是还吃，但是微妙的缺点什么东西。其余几家酒楼的菜，果真是又贵又难吃，且没有主打特色，只在装盘与店面装修上下功夫，靠这些面子功夫拢住一些外商与有钱装逼的公子哥，几乎回头客少，没啥用。
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“旬记烧鹅。”
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“缺四文应该是掉了，先买这些钱的，少给我一撮花椒，成吗？”汉子垂着头将手心的铜钱捧到小贩的面前，小贩见钱不多也不搭理，将汉子的手朝边上一推，手里的铜钱哗啦落了一地，有些个老婆子上前一步踩在掉落在地上的铜钱上，假装抻平裤腿一伸手就将铜钱揣进衣兜里快步走了。
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汉子将手摊开后，发现内中还只剩下八十几文，瞬间叫小贩火大，觉得自己刚才费劲的量出来的斤两又白费功夫了。
“不买了。”汉子转身低头要走，却被顾渊拉住。
顾渊倒不是多有钱非要逞这个能，只是从汉子身上闻到了水煮鱼的味道。
水煮鱼不仅仅是成都菜，且还是八几年被发明出来的，此时此刻的扬州哪里会有，于是对面前的汉子有了不少的好奇，自掏腰包补上了剩下缺的钱，为汉子买了一两的花椒，递到了汉子手上。
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顾渊的玩笑叫汉子一愣，随后低声问“你说水煮鱼？那是什么？”
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“你说的是麻辣泼油鱼？”汉子抬起袖子闻闻身上的味，没说话，见顾渊竟识得自己研究的菜式，便没多讲话，只对着顾渊说了一句“请你吃吧。”
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顾渊欣然走了进去。
刚一进屋，就嗅到了充斥了满屋的水煮鱼的香味。蒜末葱段煸炒后，倒入黄酒，八角花椒，炒香，再加入白醋调鲜，剁椒，麻椒，生姜，香叶，辣椒粉，用热油混合在一起的香味。
瞬间馋了。
外面简陋破烂，里面倒是挺干净，有两个木头打造的凳子，还有一方木桌子，一应是木头打制的碗橱上，摆着不少的碗筷碟子，房梁上挂着腊肉，鱼干，还有各种菜干，两口灶台，灶台的锅子与寻常人家的锅子可不同，竟然是两口青铜双耳锅，与酒店后厨颠大勺的锅一类。
灶台边上放置一个菜墩，菜墩有些个年岁了，外表一层木头已经脱皮，但由于长期做菜切菜的缘故，木制的菜墩竟然没有出现干裂的裂缝，这一套厨具充满了整个外间的厨房，看上去很有条理又干净，不像是如此穷的人家该有的厨房。
这就是进门拐进一道木隔扇后的房间内部情景了。
再随着汉子的脚步朝里走去，里间的卧房倒是什么都没有，一个简单的不能再简单的木板床，一把扫把，一个束之高阁的箱子，其余之外，只剩下木头的衣柜，再什么都没有。
“随便坐吧，家里穷，没什么招待。”汉子搬来了一把凳子，用左手的袖子擦了擦凳子上久不坐人落下的灰，请顾渊坐。
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