正文 57.第三二章：茶叶卵
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顾桐想到自家老爸c二姐c堂哥加上方南，一下子要关系并不是特别铁的霍家招待五人，怪不好意思的。再说船也是现成的，想了想，还是辞谢了霍兴继爽朗热情的招待，约定明天早晨埠头碰面，一起吃些早茶，然后去看榜。
大家体恤顾桐半夜起床又考试一天，想必累了，上船就让他躺倒合眼养神。
二姐在他耳边低声问：“晚上阿桐想吃啥？”
顾桐才一躺下，眼皮已经粘得睁不开，半梦半醒答道：“饺子”
水声中，似乎听见二姐低笑：“若换了这里旁的人，再不晓得角子怎生做来。我阿桐还真是”
她不敢当着人面说出来的感叹，是：我阿桐虽从未在北方侯府住过，怎么口味就像他生父世子，偏好面食，最爱吃饺子。
晚饭是在顾陆家吃的，菜颇丰盛，中间是四个荤菜，红烧肉c鸡肉块炖油豆腐c猪脚花生煲c葱炒鸡子，旁边的荤素杂菜是姜椒烧芋头果c炖南瓜c油条炒丝瓜，配猪肝粉皮酸辣咸汤c白玉豆莲子甜羹，俱各泛着汪汪油星子，只怕村里人家过年都未必舍得一起上桌吃的菜色。
特地去请来李煮石，与方南并肩坐了上首。顾六伯跟顾九两个堂兄弟主位相陪。平常两代人不同座，今天考试的顾桐跟堂哥一起坐了左侧，右边叫了顾大伯和他念社学的儿子顾云志相陪。
众人都怕顾桐今天累，再说明天就见榜了，他的文章大家又不懂，索性绕开他，只闲闲说水旱情形c各村今年起会的金额等琐事。方南听不懂他们方言，只板着脸吃菜。倒是李柏绘声绘色讲几次做法事解困除厄，上香佛道讲究有何不同，听得众人异常投入。
顾桐不爱听这些，托词今天坐久了，随意悠几步松散筋骨，扭头钻到灶下，去探二姐。
六伯家的灶间比自家的宽敞许多，灶台还贴了一溜水磨青石。
案板上一灯如豆，外头夜色渐临，顾二姐半看半靠经验，正异常小心地端起晾得半干的水磨粉，倒在瓦盆里，慢慢加水调面，放在灶上小锅中细细熬煮，同时继续添干粉。等软硬适中，才摊凉c揉成团，盖好湿笼屉布。又转身忙着切菜和剁肉。
黯淡光线和些许火光中，二姐秀丽的面容格外美，摇曳着母性的光辉。
见到她忙碌身影的第一眼，顾桐胸口就被暖流包围，眼内也不知不觉有些湿润。
抬头见是他，二姐顿时绽放出心满意足的笑容，柔声道：“你梦里都惦记要吃角子，这里面粉不好寻，我便将就琢磨着赶皮子，包几只香葱菜肉混馅儿的角子待客。”
早些年，人们都根据形状，把这种食物叫做“角子”。后来才渐渐统一叫成“饺子”的。
寥寥几句话，立刻燃了顾顾桐属于北方人的灵魂。
饺子！
顾顾桐并不是很在意吃，但一个北方人的灵魂，总禁不住天天糜子豆饭，难得奢侈，也常常是口感粗糙的籼米饭，从头到尾不见一点面食踪影。
更何况，这是饺子啊！
——华丽丽的中华美食之神器！全世界任何吃货，只要吃过都拜倒！
忍住了不体面的口水，顾桐上前想帮忙，口中笑道：“看着就好吃！”
赶紧推开顾桐，顾二姐手中还飞快地忙碌着，道：“你是读书郎，万莫忙这些妇人的事体！再说也不易学，须知县里没甚么人种麦，面粉价钱好惊人。我回来试了几次，弄出这用米粉熬热c再往里头添些糯米粉的面团，方才小试过，可以用来擀皮。但这混的粉团，到底不如北地麦面的皮子禁拉，还是我自己来。”
欢快的语气，让顾桐感受到二姐性格中爽利的一面。
觉出二姐的活力，这比饺子还叫顾桐开心，不由嘿嘿大笑，赞道：“我二姐真是天才！没有麦面粉，都能想出包饺子的法子！”
被赞得红光满面，二姐推他回去席上，一路还笑道：“阿父常说，南人打年糕c北人吃饺子，多亏今日慰劳你考试辛苦，六伯娘特地命人去双明镇割了肉回来，才好剁馅儿。我还在肉馅里添了稀嫩的豆叶尖儿c泡透的笋干，一起切稀碎，最后点一些香葱，包管香疯了你！只怕这皮子还不够牢，煮破就不鲜了，蒸饺你吃不吃？”
顾桐不肯说话了，力气都用来咽口水。
回到席上，话题已经不那么高大上，开始扯到时日艰难c风雨如何收成如何。
顾陆惦记着明日的榜，并不敢放开了吃喝，只魂不守舍。
倒是顾全极放得开，正对着顾九吹牛道：“侄儿我刚回村时，一门心思只想着，寻周七赶紧摇会，摇些银钱来做本，开个棕绷床的工坊——我手艺学得不错，又不怕这床卖不出去，谁能不睡觉呢？嫁娶总要置办一张床吧？”
顾九呵呵呵只点头，也不分辨。
顾桐几年大学课程到底没有全部喂狗，听见说堂哥的的理想开工厂，不由伤心，再加上今天考试结束没了心事，也就笑眯眯凑趣：“成本多少c利润几何，全哥都心里有数了？”
那位陆官老爷临别赠礼很是大方，顾桐还囤了些师父给的路费，只要创业计划靠谱，还真不介意帮这位很体恤人的堂哥一把。
顾全一拍大腿：“工坊将本求利，建工坊要搭棚子c买各种锤刨凿剪各色铁具，顶天十两银子。待这些齐备，日常所出无非是原料棕丝木料等，和人工，再留出打点里正c三节送县里都头，再无不妥的！”
顾桐摇头笑道：“税还没算呢？”
按他来的位面情况，世界第一工业大国的情况，工厂年纯利有百分之十就很不错了，大部分地方工业税费名目不一，叠加起来往往超过百分之三十，这税可是成本的大头。
顾全喷笑：“兄弟念书多，还当这是买地种？天底下除了田土要纳皇粮，其余营生都只是每年百十个钱的税，算它做甚？对县里乡里的孝敬钱，才要特特留出来！”
顾桐惊呆——“太阳底下，唯死亡和纳税不可避免”这样的真理，在大明失效？
忍不住追问道：“开工坊税轻成这样，那，做买卖呢？”
顾全摇头道：“买卖压的本钱重，我等做不起若货船过钞关需抽分，寻常也没有甚税。”
这是只有运输中的税收。
顾桐点头，随口又问道：“钞关抽分多少？有十抽一么？”
听他们兄弟说得热闹，顾九插口道：“钞关纳钞非按货物价值，乃是算船料纳银。听说最早官价是一百料的船，货物通纳五百贯钞。后来不使钞了，船料也散漫，县码头最常见那种百五料的商船，钞关当收十五两银左右。”
方南轻嗤一声：“那个蠢材是乖乖去钞关验货的？不是走贡物的马快船，便是搭漕船，更有办法的结交些上京的举子，也都免税。”
顾桐目瞪口呆。
他见到县埠头那种货船，装满纻布c油料的话，载重够几千两银子的货；如果丝绸之类贵货，几万银子也是等闲。一船只交十五两银子的税，还常常偷逃？
几乎不收工商业税的国家，居然还没有亡？果然我大明根基深厚，这都又坚持了一百多年，才终于被满清灭！但凡学点经济的就能算过账来，收不到税的泱泱大国，多半不是被敌人搞死的，是活脱脱穷死的~~~
被大家集体教导做人之后，顾桐哭笑不得：“如果工坊或买卖真是这样的税收，那还担心个啥？但凡是有人要的货，哪怕生意平常，也是包赚不赔的！”
闲聊久了，酒菜已吃得差不多。
顾二姐亲自捧上来堆尖一大盘蒸饺子，顾桐眼睛都快直了，只苦于保持读书人风度，不好意思第一个伸筷子去抢。
众人纷纷赞二姐巧手。顾桐等六伯和老爸下筷子，没熬到客气让方c李二位，直接下筷子弄了一只，赶紧低头咬一口。面皮没有熟悉的麦香，黏性却不错，口感像是大米，又好像是糯米。忙着品尝猪肉混着笋c菜c香葱馅浓郁的香味，好吃得差点咬掉舌头。
转眼，蒸饺盘子一空。六伯母带着二姐出来，替正桌子上男人们挨个添一碗蒸米饭，又新上一碗咸脆萝卜条，一碗豉香辣南瓜干碎丁，一碗炒腌芥菜。
喂得馋虫不着急了，顾桐笑指饭桌：“全哥想做生意，何必开工坊那么辛苦？记得我们在县里茶楼喝茶，就只有清茶，伙计帮我们出去买些面点。若弄个茶铺子，搭着卖白面炊饼c白粥，这许多小咸菜，比买来的甜点划算又饱腹，生意能不好？再煮一大锅茶叶蛋，来点上次二姐裹了让我送礼的那个麻叶粿，只怕出息得比种地强好几倍。”
几乎免税的生意，啥不好做？除非蠢死。
这下连方南都连连点头：“若茶铺能捎带卖些吃食，果然合适。寻常我懒怠去喝茶，就是不吃那些娘们唧唧的甜玩意，喝多了茶，又饿得慌。”
李柏也拊掌道：“阿桐大才，连茶铺生意都懂，果然是能人无所不能明日揭榜，再中个廪生，这下连打点都头c里正的钱都省下，全小哥你就闭着眼发财吧哈哈。”
众人便开始畅想，顾家有了秀才之后，还能做啥。
只有顾二姐低头琢磨许久，小声问：“阿桐，茶叶蛋是何物？”
顾桐筷子头指着摊鸡蛋，问：“这个不叫鸡蛋？”
二姐顿时明白，笑道：“原来是茶叶煮鸡卵？可这卵没缝隙，煮不进味儿。若敲开了，如何按你说的，煮一大锅呢？”
顾桐囧：这时代，还没有茶叶蛋吗？
突然，觉得面前徐徐展开一个了不得的致富机会
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大家体恤顾桐半夜起床又考试一天，想必累了，上船就让他躺倒合眼养神。
二姐在他耳边低声问：“晚上阿桐想吃啥？”
顾桐才一躺下，眼皮已经粘得睁不开，半梦半醒答道：“饺子”
水声中，似乎听见二姐低笑：“若换了这里旁的人，再不晓得角子怎生做来。我阿桐还真是”
她不敢当着人面说出来的感叹，是：我阿桐虽从未在北方侯府住过，怎么口味就像他生父世子，偏好面食，最爱吃饺子。
晚饭是在顾陆家吃的，菜颇丰盛，中间是四个荤菜，红烧肉c鸡肉块炖油豆腐c猪脚花生煲c葱炒鸡子，旁边的荤素杂菜是姜椒烧芋头果c炖南瓜c油条炒丝瓜，配猪肝粉皮酸辣咸汤c白玉豆莲子甜羹，俱各泛着汪汪油星子，只怕村里人家过年都未必舍得一起上桌吃的菜色。
特地去请来李煮石，与方南并肩坐了上首。顾六伯跟顾九两个堂兄弟主位相陪。平常两代人不同座，今天考试的顾桐跟堂哥一起坐了左侧，右边叫了顾大伯和他念社学的儿子顾云志相陪。
众人都怕顾桐今天累，再说明天就见榜了，他的文章大家又不懂，索性绕开他，只闲闲说水旱情形c各村今年起会的金额等琐事。方南听不懂他们方言，只板着脸吃菜。倒是李柏绘声绘色讲几次做法事解困除厄，上香佛道讲究有何不同，听得众人异常投入。
顾桐不爱听这些，托词今天坐久了，随意悠几步松散筋骨，扭头钻到灶下，去探二姐。
六伯家的灶间比自家的宽敞许多，灶台还贴了一溜水磨青石。
案板上一灯如豆，外头夜色渐临，顾二姐半看半靠经验，正异常小心地端起晾得半干的水磨粉，倒在瓦盆里，慢慢加水调面，放在灶上小锅中细细熬煮，同时继续添干粉。等软硬适中，才摊凉c揉成团，盖好湿笼屉布。又转身忙着切菜和剁肉。
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抬头见是他，二姐顿时绽放出心满意足的笑容，柔声道：“你梦里都惦记要吃角子，这里面粉不好寻，我便将就琢磨着赶皮子，包几只香葱菜肉混馅儿的角子待客。”
早些年，人们都根据形状，把这种食物叫做“角子”。后来才渐渐统一叫成“饺子”的。
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饺子！
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更何况，这是饺子啊！
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觉出二姐的活力，这比饺子还叫顾桐开心，不由嘿嘿大笑，赞道：“我二姐真是天才！没有麦面粉，都能想出包饺子的法子！”
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顾桐摇头笑道：“税还没算呢？”
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顾全摇头道：“买卖压的本钱重，我等做不起若货船过钞关需抽分，寻常也没有甚税。”
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顾桐点头，随口又问道：“钞关抽分多少？有十抽一么？”
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转眼，蒸饺盘子一空。六伯母带着二姐出来，替正桌子上男人们挨个添一碗蒸米饭，又新上一碗咸脆萝卜条，一碗豉香辣南瓜干碎丁，一碗炒腌芥菜。
喂得馋虫不着急了，顾桐笑指饭桌：“全哥想做生意，何必开工坊那么辛苦？记得我们在县里茶楼喝茶，就只有清茶，伙计帮我们出去买些面点。若弄个茶铺子，搭着卖白面炊饼c白粥，这许多小咸菜，比买来的甜点划算又饱腹，生意能不好？再煮一大锅茶叶蛋，来点上次二姐裹了让我送礼的那个麻叶粿，只怕出息得比种地强好几倍。”
几乎免税的生意，啥不好做？除非蠢死。
这下连方南都连连点头：“若茶铺能捎带卖些吃食，果然合适。寻常我懒怠去喝茶，就是不吃那些娘们唧唧的甜玩意，喝多了茶，又饿得慌。”
李柏也拊掌道：“阿桐大才，连茶铺生意都懂，果然是能人无所不能明日揭榜，再中个廪生，这下连打点都头c里正的钱都省下，全小哥你就闭着眼发财吧哈哈。”
众人便开始畅想，顾家有了秀才之后，还能做啥。
只有顾二姐低头琢磨许久，小声问：“阿桐，茶叶蛋是何物？”
顾桐筷子头指着摊鸡蛋，问：“这个不叫鸡蛋？”
二姐顿时明白，笑道：“原来是茶叶煮鸡卵？可这卵没缝隙，煮不进味儿。若敲开了，如何按你说的，煮一大锅呢？”
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