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正文卷 第六十章:吃播

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    “哇,我们这里好像没有这种食物呀”

    “废话,枫宝宝的奖品好像是特产呢!”

    “就是不知道是什么呢?”

    “厉害了,隔着屏幕都能闻见香喷喷的味道!”

    “这是什么?”

    “我好像以前吃过”

    夜枫笑了笑:“这个好像是牛肉丸,味道很好的。”

    潮汕有名小食。【这是介绍,可以跳过】

    (来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。

    20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。

    牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,牛肉丸有关图片(18张)然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

    食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。)

    “看着好像吃呢!”

    “枫宝宝,牛肉丸是手打的?”

    夜枫点点头:“是啊,吃得出来弹性十足,没有杂质。”

    “枫宝宝,能不能帮我买一些啊?”

    “我也要,我们这边都没有买牛肉丸的”

    “是啊,我也想要!”

    夜枫想了想,觉得这也是一笔不错的生意喔!

    “嗯嗯,这个是可以的,回头会老板联系一下,到时候应该没问题。”

    “谢谢枫宝宝!”

    “枫宝宝最好啦!”

    “nice!”

    既然是吃播,夜枫怎么可能只吃牛肉丸呢,于是夜枫继续在这一条美食街上悠闲的走着。

    “这是一家酒楼,就是不知道有什么特色菜”夜枫看见了一家在美食街边缘的酒楼。

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    (呃,这一章好像是在介绍我家乡菜的。。。。别骂我(.))小说阅读_www.shuoshuo520.cc

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