正文 75.熟食和雪糕
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季家三婶这么难缠的人都被KO了, 村里也没人敢继续起幺蛾子了, 要是真把季子仁给惹急眼了，不仅捞不到好处，还可能把其他营生也给搭进去。
这次事件，让村里人都摸清楚季子仁的脾气了, 小伙平时斯斯文文的, 还蛮好说话的，但是生起气来, 可真是六亲不认啊。
而且还是个顺毛驴, 啥事软了说吧, 大家就都好说好商量的，但是要是跟他来硬的，那就等着被收拾掉吧，亲叔叔也照样不留情面。
没惹到季子仁的人，全都坐在炕头上幸灾乐祸, 尤其是季家四婶，无比庆幸自己没有跟着妯娌瞎掺和，要不然自家的地也保不住了。
不过换土豆渣粉这件事已经让大家都知道了, 季子仁索性就当一回“善人”了, 除了没给季三叔家换之外，其他处得好的亲戚邻居, 每家都给换了五百斤。这其中也包括了季四叔家, 可把四婶给乐坏了, 在家消停多了, 也不到处扯老婆舌了，也不跟季家三婶一起搞事了，规规矩矩的，降低自己的存在感，生怕让人想起来，她曾经跟大张氏一起横行街里的岁月。
真真是塑料姐妹花啊，五百斤土豆渣粉，就轻松粉粹了她俩十多年一起搞事的妯娌情。
季子仁之所以这么做，主要还是为了接济一下亲朋好友，顺便收买人心，同时也是想摆出一种姿态。
就是要让大家明白：我季子仁可以自己选择做慈善，但是别逼我做慈善，否则就让你知道啥叫搬起石头砸自己的脚。
季子仁在家大张旗鼓的换粮食，气得季三婶在自家院子里破口大骂，但是也仅限于自家院子，毕竟现在全村都没几个敢得罪季子仁的了。
想要去季子仁家里闹事吧，胜算全完，毕竟人家院子里有三个大小伙子，乔月还有一帮“彪悍”的娘家人。
最重要的是还有季家阿奶镇宅，大张氏就算想借着长辈的身份来欺压大侄子一家，她的资历也是不够的，果然家里的老就是家里的宝啊。
所以大张氏就只能在自家院子里破罐子破摔，过过嘴瘾了。
家外面的事情都被自家男人料理得妥妥当当了，乔月终于可以安心的做个快乐的小主妇了，每天研究研究吃，研究研究喝，小日子过得美滋滋的。
前几天跟小姐妹唠嗑，听说老李家从县里弄回家一头奶牛，让乔月平静的心再次躁动了起来，还特意亲自去打听了一下，竟然真的是奶牛。
不过奶牛不是他家的，是县里大户人家放他这寄养的，听说李老头是养牛的好手，就特意把这珍贵的奶牛送了过来，每天早上要挤上一大罐子的奶，然后送到县里去。
虽然折腾人，但是报酬很丰盛。
因为是寄养的，牛奶都要送到县里去，基本上一天挤上一罐子，也就没多少了，乔月没买到牛奶，有点小失落，但是李家人说牛儿再过一阵子，产奶就多了，到时候一定会给她留，这才让乔月心里舒服了一些。
刚过去十多天，老李家就给送来了一盆奶，乔月给了钱，欢天喜地的启动了自己做雪糕的计划。
“冰箱”早就已经做好了，其实就是用模具做了一个中间镂空的箱子，外面浇上厚厚的水，冻成箱子的形状。
乔月刚吃过饭，忙完了家务，正在炕上跟相公下棋呢，寻思先消消食，然后再去做雪糕，棋盘子刚摆上没多久，就传来了小叔子的魔音。
“大嫂，你教我做那个卤肉呗？”
老三拎了一条肉，来到了大哥家，寻求嫂子的帮助。
“咋啦？又馋肉了？”
季子仁一脸嫌弃的嘲笑着自家三弟。
“不是，我哪有那么馋啊？”老三一摸鼻子，一脸心虚的为自己辩解道。
“那是你媳妇馋肉了她现在还在给孩子喂奶呢，这卤肉可咸啊，要吃也得少吃点。”
接过小叔子手里的肉，乔月说话就比自家相公委婉多了，毕竟拿人家的手短嘛，而且自己还是很关心小侄子们的饮食来源。
“也不是她馋了，现在不是冬天了嘛，家里也没啥挣钱的活了，我寻思做点卤肉，让我老丈人帮着卖，挣点零花钱买点好吃的，现在两个娃娃要喝奶呢，我媳妇得多吃点好的。”
老三被揶揄了，依旧毫不在意的说着自己的计划。
“我三孙子出息了，知道挣钱了。”
阿奶放下手里正在纳的鞋底，看孙子这么上进，忍不住发自内心的夸奖一番。
不过阿奶每次一喊老三：三孙子，乔月都感觉阿奶像是在骂人似的。
“那个做法老简单了，主要就是配料复杂点，一会让你大哥把配料给你写下来，你去店里把料买齐了，回来用你家外面那口大锅，就能做了。”
既然是打算干正事，乔月自然不能马虎了，认认真真的把所有的配料都交代了，明明白白的写在纸上，生怕遗漏了重要的调料。
“花椒、八角这些家里都有，你去药店买点桂皮、陈皮、肉蔻、香叶这些，你家里还有没有纱布了？要是没了就再买点纱布，不用多买，买这么大一块就够用了。”
乔月一边比划着，一边跟小叔子交代注意事项。
“你也不用买啥好肉，这卤味用的都是边角废料，你就买点猪头猪蹄子，猪心猪肝这些回来就行，这些东西卤起来，比后丘肉好吃多了。”
“嗯，我知道了，我现在就赶车去县里，晌午前就能回来。”
老三从大哥手中接过纸条，揣在了怀里，然后就要出门。
“正好你要去县里，你把山楂酒给四妹送去一坛子，他们小俩口都爱喝这个。”
季子仁被媳妇从热乎的炕头撵下去搬酒，回来一脸的委屈。
“别委屈了，你也别上炕了，我准备准备，一会儿给你做雪糕吃。”
今天家里没人来串门，又赶上季子仁赋闲在家，乔月打算忽悠自家相公做免费苦力。
乔月打算做的雪糕品种，是需要鸡蛋打发的冰淇淋，住了要把鸡蛋打发了，还要把牛奶也打发成奶油，无论哪种，都需要个臂力和持久力好的人来帮忙，而季子仁无疑是最佳人选。
乔月拿了十个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开，蛋黄里加上白糖，交给自家男人进行打发，自己则开始煮牛奶。
这牛奶的膻味还是挺大了，乔月煮的时候，用纱布包着干荷叶，系上一根线，一起放在锅里煮，这样煮出来的牛奶膻味会小很多，而且还带着荷叶的清香味。
不愧是年富力强的男青年啊，这边牛奶才刚刚煮开，从炉子上把小锅拿了下来，那边的蛋黄竟然已经快要打发好了，这速度都快比上打蛋器了。
不大一会，蛋黄就被打成乳白色了，乔月将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边让相公搅拌，牛奶太烫了，不敢把牛奶一下子都倒入蛋液中，不然鸡蛋就会被牛奶烫熟，变成结块了，那样的话，雪糕就彻底做失败了。
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，放在炉子上继续加热，再次煮至微沸，然后取下来，把锅里的东西倒入盆里晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进特制的“冰箱”冷冻。
半个时辰出去搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
十个鸡蛋也做了不少的雪糕，确切的说应该叫冰淇淋，乔月来来回回出去了五六趟，终于搅拌成型了，放在外面的大缸里面，再冻上一天，明天就能吃到了。
由于重要劳力的加入，雪糕做得很快速，乔月都没费多大的力气，雪糕就完事了，。
阿奶一个人就在家无聊，就找老姐妹打叶子牌去了，季子仁带着媳妇回炕上休息，拿了本小说，两人一起看，正看到精彩刺激的部分，自家三弟就又开始咣咣的敲门了。
“你轻点敲，我能听见，这么大声，吓我一跳。”
被弟弟打扰到了自己跟媳妇的甜蜜时刻，季子仁满脸哀怨的把弟弟推出了院子。
“我这不是刚从外面回来嘛，冻手，劲就使大了点，下次我轻点敲。”
毕竟有求于人，老三非常识时务的给自家大哥道了个歉。
“还敲什么门啊，你就直接进来呗。”
反正不管你道不道歉，我就是想骂你。
“我哪敢啊？谁知道你大白天跟嫂子两人在炕上干啥呢。”
老三一脸不怀好意的笑容，揶揄着自家大哥。
季子仁瞅了一眼身后的媳妇，貌似媳妇没听见，回身就给自家弟弟一杵子，小屁孩，谁都敢惹呢。
“嫂子，我东西都准备好了，我现在干点啥啊？”
到了老三家的厨房，里面还算整齐，调料都摆在了灶台上，猪头也把毛剃的干干净净了，而且还有炭烤的痕迹，这手法一看就是老把式，估计这都是他老丈人家的人帮忙弄的。
“我让你准备的那些调料都准备好了吗？”
乔月瞅着灶台上摆放的东西，好像是全的，但是又不确定的问了问。
“准备好了，全在这里了。”
老三特别狗腿的指引嫂子看自家的灶台。
“现在我拿的调料是多少量，你要记住了，这是你家外面大铁锅的量，你要记住了，等以后你要想换个口味，也要在我这个基础上，增减调料。”
乔月剪了一块纱布，摊在手心上，然后往上面放调料，边说边念叨用量，让老三拿着笔在旁边记着，放好之后，用细线把纱布包成一个包，系上细线，递给了小叔子。
“你给我念叨念叨，我看你记没记错。”
老三听话的念了一遍，一点不差，乔月就开行进行下一步教学了。
乔月让小叔子将猪头切成两半，放进外面的锅里面，老的放下面，较嫩的放在上面，然把猪蹄也都一起放进去，最后把准备的配料包放进去，倒上水，没过猪头，然后盖上锅盖，点上火，开始烀肉。
一切都准备好了，就留老三在外面烧火，季子仁两口子就进去看孩子，两个小子此时刚睡醒，正在屋里面掰扯脚趾头玩呢，乔月喜欢得不得了，要不是身上有寒气，恨不得立马就抱在怀里亲上两口。
“嫂子，锅开了！”
老三带着一身的卤肉味进了屋子，两个娃娃看见阿爹进来了，都开心的呜啊呜啊的求抱抱。
“开了先多焖一会，这个得烀烂糊的，你出去多添点柴，大火多烀一会，等猪头肉变红了，我再出去给你放料”
老三特别认真的听嫂子说，都没回应两个儿子的热情，就出去往锅底下添柴。
肉烀好还需要一段时间，几个人逗了会孩子，也没啥意思，老三就把家里的“木头牌”拿了出来，跟大哥两口子一起玩上了“斗山贼”，秀莲则在相公旁边卖呆，是不是还指挥着出牌。
木头牌是乔月按照现代的扑克样式，照扒下来的，只不过做了一些古代人能接受的改变，比如JQKA变成了苞米、水稻、小麦和土豆，而大王小王则变成了鸭子和大鹅。
因为牌是木头做的，就起名叫木头牌了，乔月的起名方式一直都是这么的简单粗暴。
乔月实在不敢在木头牌上乱带入什么将军元帅和大王小王之类的，这要是犯了忌讳，都够诛九族的了。
“斗山贼”的玩法其实跟斗地主是一样样的，只不过这个时代的地主还是好人，所以不能斗他，但是这边有时候会闹山贼，所以就不斗地主改斗山贼了。
三人玩得特别开心，时间过得飞快，瞅着锅里的猪头肉烀得差不多了，乔月就出去教小叔子放调料。
放完调料之后，基本上就算完事了，只要再大火烧开一次，之后就转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，就算卤制好了。
卤好的猪头肉就可以吃了，但是要是想尝试别的口味，还可以继续进行烟熏加工的，方法也很简单。
在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，锅底加大火开始熏。
熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。
等凉了就变成烟熏味道的卤味了。
烟熏这个法子，老三会，乔月也就不教了，说完这个法子之后，就跟自家相公回家了，正好也到了下午吃饭的点了，家里食材齐全，必须要整顿好吃的，弥补一下今天浪费的体力。小说阅读_www.shuoshuo520.cc
季家三婶这么难缠的人都被KO了, 村里也没人敢继续起幺蛾子了, 要是真把季子仁给惹急眼了，不仅捞不到好处，还可能把其他营生也给搭进去。
这次事件，让村里人都摸清楚季子仁的脾气了, 小伙平时斯斯文文的, 还蛮好说话的，但是生起气来, 可真是六亲不认啊。
而且还是个顺毛驴, 啥事软了说吧, 大家就都好说好商量的，但是要是跟他来硬的，那就等着被收拾掉吧，亲叔叔也照样不留情面。
没惹到季子仁的人，全都坐在炕头上幸灾乐祸, 尤其是季家四婶，无比庆幸自己没有跟着妯娌瞎掺和，要不然自家的地也保不住了。
不过换土豆渣粉这件事已经让大家都知道了, 季子仁索性就当一回“善人”了, 除了没给季三叔家换之外，其他处得好的亲戚邻居, 每家都给换了五百斤。这其中也包括了季四叔家, 可把四婶给乐坏了, 在家消停多了, 也不到处扯老婆舌了，也不跟季家三婶一起搞事了，规规矩矩的，降低自己的存在感，生怕让人想起来，她曾经跟大张氏一起横行街里的岁月。
真真是塑料姐妹花啊，五百斤土豆渣粉，就轻松粉粹了她俩十多年一起搞事的妯娌情。
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季子仁在家大张旗鼓的换粮食，气得季三婶在自家院子里破口大骂，但是也仅限于自家院子，毕竟现在全村都没几个敢得罪季子仁的了。
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不过奶牛不是他家的，是县里大户人家放他这寄养的，听说李老头是养牛的好手，就特意把这珍贵的奶牛送了过来，每天早上要挤上一大罐子的奶，然后送到县里去。
虽然折腾人，但是报酬很丰盛。
因为是寄养的，牛奶都要送到县里去，基本上一天挤上一罐子，也就没多少了，乔月没买到牛奶，有点小失落，但是李家人说牛儿再过一阵子，产奶就多了，到时候一定会给她留，这才让乔月心里舒服了一些。
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乔月刚吃过饭，忙完了家务，正在炕上跟相公下棋呢，寻思先消消食，然后再去做雪糕，棋盘子刚摆上没多久，就传来了小叔子的魔音。
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老三拎了一条肉，来到了大哥家，寻求嫂子的帮助。
“咋啦？又馋肉了？”
季子仁一脸嫌弃的嘲笑着自家三弟。
“不是，我哪有那么馋啊？”老三一摸鼻子，一脸心虚的为自己辩解道。
“那是你媳妇馋肉了她现在还在给孩子喂奶呢，这卤肉可咸啊，要吃也得少吃点。”
接过小叔子手里的肉，乔月说话就比自家相公委婉多了，毕竟拿人家的手短嘛，而且自己还是很关心小侄子们的饮食来源。
“也不是她馋了，现在不是冬天了嘛，家里也没啥挣钱的活了，我寻思做点卤肉，让我老丈人帮着卖，挣点零花钱买点好吃的，现在两个娃娃要喝奶呢，我媳妇得多吃点好的。”
老三被揶揄了，依旧毫不在意的说着自己的计划。
“我三孙子出息了，知道挣钱了。”
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“那个做法老简单了，主要就是配料复杂点，一会让你大哥把配料给你写下来，你去店里把料买齐了，回来用你家外面那口大锅，就能做了。”
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“花椒、八角这些家里都有，你去药店买点桂皮、陈皮、肉蔻、香叶这些，你家里还有没有纱布了？要是没了就再买点纱布，不用多买，买这么大一块就够用了。”
乔月一边比划着，一边跟小叔子交代注意事项。
“你也不用买啥好肉，这卤味用的都是边角废料，你就买点猪头猪蹄子，猪心猪肝这些回来就行，这些东西卤起来，比后丘肉好吃多了。”
“嗯，我知道了，我现在就赶车去县里，晌午前就能回来。”
老三从大哥手中接过纸条，揣在了怀里，然后就要出门。
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季子仁被媳妇从热乎的炕头撵下去搬酒，回来一脸的委屈。
“别委屈了，你也别上炕了，我准备准备，一会儿给你做雪糕吃。”
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乔月拿了十个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开，蛋黄里加上白糖，交给自家男人进行打发，自己则开始煮牛奶。
这牛奶的膻味还是挺大了，乔月煮的时候，用纱布包着干荷叶，系上一根线，一起放在锅里煮，这样煮出来的牛奶膻味会小很多，而且还带着荷叶的清香味。
不愧是年富力强的男青年啊，这边牛奶才刚刚煮开，从炉子上把小锅拿了下来，那边的蛋黄竟然已经快要打发好了，这速度都快比上打蛋器了。
不大一会，蛋黄就被打成乳白色了，乔月将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边让相公搅拌，牛奶太烫了，不敢把牛奶一下子都倒入蛋液中，不然鸡蛋就会被牛奶烫熟，变成结块了，那样的话，雪糕就彻底做失败了。
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，放在炉子上继续加热，再次煮至微沸，然后取下来，把锅里的东西倒入盆里晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进特制的“冰箱”冷冻。
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“我这不是刚从外面回来嘛，冻手，劲就使大了点，下次我轻点敲。”
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“我哪敢啊？谁知道你大白天跟嫂子两人在炕上干啥呢。”
老三一脸不怀好意的笑容，揶揄着自家大哥。
季子仁瞅了一眼身后的媳妇，貌似媳妇没听见，回身就给自家弟弟一杵子，小屁孩，谁都敢惹呢。
“嫂子，我东西都准备好了，我现在干点啥啊？”
到了老三家的厨房，里面还算整齐，调料都摆在了灶台上，猪头也把毛剃的干干净净了，而且还有炭烤的痕迹，这手法一看就是老把式，估计这都是他老丈人家的人帮忙弄的。
“我让你准备的那些调料都准备好了吗？”
乔月瞅着灶台上摆放的东西，好像是全的，但是又不确定的问了问。
“准备好了，全在这里了。”
老三特别狗腿的指引嫂子看自家的灶台。
“现在我拿的调料是多少量，你要记住了，这是你家外面大铁锅的量，你要记住了，等以后你要想换个口味，也要在我这个基础上，增减调料。”
乔月剪了一块纱布，摊在手心上，然后往上面放调料，边说边念叨用量，让老三拿着笔在旁边记着，放好之后，用细线把纱布包成一个包，系上细线，递给了小叔子。
“你给我念叨念叨，我看你记没记错。”
老三听话的念了一遍，一点不差，乔月就开行进行下一步教学了。
乔月让小叔子将猪头切成两半，放进外面的锅里面，老的放下面，较嫩的放在上面，然把猪蹄也都一起放进去，最后把准备的配料包放进去，倒上水，没过猪头，然后盖上锅盖，点上火，开始烀肉。
一切都准备好了，就留老三在外面烧火，季子仁两口子就进去看孩子，两个小子此时刚睡醒，正在屋里面掰扯脚趾头玩呢，乔月喜欢得不得了，要不是身上有寒气，恨不得立马就抱在怀里亲上两口。
“嫂子，锅开了！”
老三带着一身的卤肉味进了屋子，两个娃娃看见阿爹进来了，都开心的呜啊呜啊的求抱抱。
“开了先多焖一会，这个得烀烂糊的，你出去多添点柴，大火多烀一会，等猪头肉变红了，我再出去给你放料”
老三特别认真的听嫂子说，都没回应两个儿子的热情，就出去往锅底下添柴。
肉烀好还需要一段时间，几个人逗了会孩子，也没啥意思，老三就把家里的“木头牌”拿了出来，跟大哥两口子一起玩上了“斗山贼”，秀莲则在相公旁边卖呆，是不是还指挥着出牌。
木头牌是乔月按照现代的扑克样式，照扒下来的，只不过做了一些古代人能接受的改变，比如JQKA变成了苞米、水稻、小麦和土豆，而大王小王则变成了鸭子和大鹅。
因为牌是木头做的，就起名叫木头牌了，乔月的起名方式一直都是这么的简单粗暴。
乔月实在不敢在木头牌上乱带入什么将军元帅和大王小王之类的，这要是犯了忌讳，都够诛九族的了。
“斗山贼”的玩法其实跟斗地主是一样样的，只不过这个时代的地主还是好人，所以不能斗他，但是这边有时候会闹山贼，所以就不斗地主改斗山贼了。
三人玩得特别开心，时间过得飞快，瞅着锅里的猪头肉烀得差不多了，乔月就出去教小叔子放调料。
放完调料之后，基本上就算完事了，只要再大火烧开一次，之后就转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，就算卤制好了。
卤好的猪头肉就可以吃了，但是要是想尝试别的口味，还可以继续进行烟熏加工的，方法也很简单。
在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，锅底加大火开始熏。
熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。
等凉了就变成烟熏味道的卤味了。
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